Опята относятся к неприхотливым грибам, хорошо растущим на древесине любого вида. Для успешного выращивания опят в домашних условиях необходимо знать некоторые особенности. Данное занятие позволяет получать качественный продукт, а также может выступать в роли прибыльного бизнеса.
Описание
Опенок – съедобный гриб, растущий в хвойных и лиственных лесах. Данный вид приятно собирать по причине роста большими группами.
Отличительные внешние признаки:
- длинная и тонкая ножка (12-15 сантиметров);
- цвет – темно-коричневый;
- шляпка у молодого экземпляра покрыта чешуйками, с возрастом становится гладкой.
Полезные свойства опят
Польза продукта:
- низкий уровень калорий;
- наличие в составе тиамина (отвечает за нервную систему человека);
- оказание противовирусного и противоракового действия;
- выведение шлаков и токсинов из организма;
- предотвращение заболеваний сердца.
Произрастание в природе
Чаще всего опят можно встретить на пне в виде целого семейства. Также встречаются на лугах, опушках леса и под кустарниками.
Виды опят для домашнего выращивания
Для выращивания в искусственной среде подходят два вида опят: зимние и летние. Летний вид разводят на пнях, больших ветках или отходах древесины. Зимний опенок пользуется большей популярностью. Это связано с тем, он не требует наличия больших площадей и огромных денежных затрат.
Подготовка
Необходимые условия
Для выращивания продукта с целью собственного потребления необходимо выделить площадь около 15 м2. Кроме того, важное требование – поддержание определенного уровня влажности (80%). Лучшие места: подвал, теплица, погреб. Температурный режим в летний период – «плюс» 20-25 градусов, зимой – «плюс» 10-15 градусов. Требуется организация дополнительного освещения.
Необходимые условия для разведения грибов на улице:
- размещение бревен на тенистом участке;
- хорошее проветривание (опята выделяют большое количество углекислого газа).
Получение мицелия
Процесс выглядит следующим образом:
- Укладывание бревен на чистое покрытие (для того, чтобы в процессе заделки в отверстия не попала грязь и микробы);
- Тщательное мытье рук.
- Укладка палочек с мицелием в отверстия до самого конца.
- Вливание в каждую дырочку в древесине картофельного крахмала (на 1 литр воды 40 г продукта).
- Заделывание отверстий деревянными колышками.
- Раскладывание бревен в подвале и укрывание соломой.
После обрастания мицелием древесину выносят на участок и прикапывают.
Из мякоти гриба
Необходимо собрать созревшие шляпки грибов. Следующий шаг – помещение их в емкость и заливание водой. Далее следует процесс настаивания. После этого жидкость сливается. Полученным раствором пропитываются подготовленные заранее куски древесины и выкладываются шляпки. Недостаток метода – длительность. Первый урожай можно получить только к концу следующего года.
Из растущей грибницы
Способ не требует больших трудовых затрат. Необходимые материалы: пни и грибница. Поиск грибницы следует проводить в июне. Главные критерии отбора -большое количество нитей и наличие сильного грибного запаха. Заготовки размещают на пнях или поленьях. Сверху место посадки прикрывается мхом.
Подготовка субстрата
Выращивание опят в домашних условиях для новичков не обходится без подготовки субстрата.
Требуемые компоненты:
- 2 части древесных опилок (мелкого размера);
- 1 часть стружки.
Алгоритм действий:
- Перемешивание всех ингредиентов.
- Процесс варки в воде.
- Охлаждение и применение дуршлага (должна получиться кашица).
- Добавление крахмала, кукурузной и овсяной муки (пропорции 8:25:25 на 1 килограмм приготовленной смеси).
Способы выращивания
В подвале на мешках
Выращивание опят на даче возможно в подвалах на мешках. Перед посадкой любое помещение нуждается в дезинфекции. Также требуется ежедневная вентиляция. Грунт под посев мицелия: мелкая солома, листва деревьев, готовый субстрат (приобретается в специализированном магазине), древесные опилки.
Пошаговые действия или как правильно выращивать:
- Запаривание компонентов горячей водой на 12 часов (для удаления вредителей и плесени).
- Добавление мицелия опят после остывания.
- Тщательное перемешивание.
- Раскладывание смеси в мешки из полиэтилена.
- Завязывание пакетов и развешивание в подвале.
- Вырезание отверстий через 3 дня (длина – 5-6 сантиметров).
Время прорастания грибов – 2-3 недели. Необходимые условия: хорошее освещение, температурный режим – «плюс» 14-16 градусов.
На бревнах
Для данного способа используют обрезки бревен. Древесина не должна быть трухлявой, это связано с тем, что грибам необходимо питание. Лучший вариант – свежеспиленные бревна с наличием коры. Сухую чурку замачивают в воде на 3 суток. Необходимая длина заготовки – 40-50 сантиметров. Получение урожая возможно при температуре на улице «плюс» 10-25 градусов. Порода деревьев, требуемая для выращивания опят, – лиственная.
Пошаговые действия:
- Сверление бревна при помощи дрели. Отверстия должны иметь диаметр 1 см, глубину 4 см. Расстояние между дырками – 11 см.
- Вставка в проделанные отверстия деревянных палочек с мицелием.
- Обматывание древесины при помощи пленки.
- Вырезание отверстий для вентиляции.
- Укладка бревен в темное место с повышенной влажностью воздуха.
Первые грибы появятся через 3 месяца.
В теплице
Одним из способов выращивания опят считается применение теплицы.
Последовательность выполняемых действий:
- Отбор старых пней и перенос их в теплицу (пни можно заменить сырыми древесными обрезками).
- Поливание материла жидкостью, содержащей грибные споры. Также можно проделать отверстия в древесине и заложить туда мицелии опят.
- Периодическое орошение пней (пятиминутное дождевание через каждый 1-2 часа).
В банках
Достоинство метода – отсутствие необходимости в больших площадях, невысокие затраты, всеобщая доступность. Применять можно только для зимних опят.
Технологический процесс выглядит следующим образом:
- Наполнение банки субстратом (на 2/3 части) и его уплотнение.
- Стерилизация емкости (установка банки в кастрюлю с кипятком, томление на слабом огне в течение 60 минут). Процедура проводится с целью дезинфекции грунта.
- Повторная процедура дезинфекции через 12 часов.
- Проделывание углубления в субстрате (до самого дна). В результате этого получается лунка для грибницы.
- Помещение в проделанное отверстие мицелия (можно использовать медицинский шприц).
- Закрывание банки капроновой крышкой и помещение ее в теплое место (максимальная температура – «плюс» 24 градуса). Требуемая влажность воздуха – 90%. Для поддержания необходимого уровня влажности крышку следует накрыть ватой, смоченной в воде.
- Ожидание всходов (4 недели).
- Перестановка банок на северные окна (требуемая температура – «плюс» 15 градусов).
- Снятие крышек, когда грибы дорастут до уровня горлышка.
- Периодическое сбрызгивание водой.
После сбора урожая опята вырастают снова через 2 недели.
Выращивание на пне
Посадка осуществляется в теплое время года (но не в жару). Первый этап – нахождение в лесу на старых пнях грибницы и ее отделение (с частью древесины). Далее в пне проделываются дырочки, в которые укладываются найденные грибницы. Заключительный этап – укрывание пня мхом или древесными опилками. Почву возле пня необходимо постоянно поливать, чтобы предотвратить пересыхание.
Споровый способ разведения
Пошаговые действия для разведения опят данным способом:
- Отбор шляпок (должны иметь темно-коричневый цвет снизу).
- Укладывание заготовок в емкость, заливание водой на 1 сутки.
- Растирание материала руками (в воде).
- Процеживание полученной массы.
- Поливание пней или бревен раствором (предварительно в древесине делаются зарубки).
- Накрывание влажным мхом.
- Ожидание роста грибов (1-2 года).
Опятам свойственны паразитические признаки. Для защиты плодовых деревьев от грибов необходимо оградить пень траншеей (ширина 10 сантиметров, глубина 30 сантиметров). От древесины с опятами следует отступить на расстояние не менее 2 метра.
Недостаток способа – длительность ожидания. После разрастания грибницы ее можно размножить путем отделения некоторой части и пересадки на новое место. Для начинающих процесс выращивания опят в домашних условиях кажется сложным занятием. При соблюдении всех рекомендаций увлечение может перерасти в прибыльный бизнес.
Видео
Больше о выращивании опят смотрите на видео:
