Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях

Грибы – это ценнейший биопродукт, содержащий полезные компоненты и витамины, минеральные вещества. По своим свойствам грибы схожи с мясом. Их можно не только собрать летом в лесу, но и купить в любом магазине или вырастить на балконе, приусадебном участке или подвале. Вот выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков содержит целый ряд нюансов: температуру хранения семян; температуру выращивания; меры предосторожности; сроки сбора урожая.

Описание

Домашние условия – это не собственно квартира, жилое пространство, это крытое свободное помещение нежилого назначения (пристройка к дому, лоджия, подвал, погреб). В интернете много сведений о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях пошагово быстро и качественно. На самом деле занятие не сложное, требующее только наличия времени и сил на подготовку грунта и субстрата, для наблюдения за процессом роста.

Подробнее рассмотреть гриб можно на фото:

Полезные свойства  

Данный вид грибов – самый распространенный в мире. Он имеет ряд полезных свойств, воздействующих на организм человека. Уровень полезности таких свойств зависит от соблюдения режима выращивания. Так выращивание шампиньонов в подвале может привести к накоплению влаги и вредных бактерий внутри тела гриба, что может привести к отравлению.

Произрастание в природе

Существует несколько видов этого белого полезного товара, произрастающего в лесу, на природе. Без свежего воздуха они погибают. Такие виды не созданы для искусственного выращивания.

Размножаются они естественным путем с помощью спор. Их разведение на открытом воздухе будет проблематичным. Они также не являются повсеместными продуктами для употребления в пищу.

Насколько сложно выращивание в домашних условиях

Сам процесс выращивания не сложен. Так технология выращивания шампиньонов в домашних условиях ничем не отличается от производственной. Главным отличием между ними будет являться площадь под посадку продукции.

Выбор сорта

Предпочтение стоит отдавать сортам: обыкновенный; садовый; полевой. Мицелий имеет белый и бурый оттенок. Лисичка, вешенка отличаются цветом мицелия. Данные сорта признаны во многих странах мира и производятся в лабораториях, что является залогом высокого качества.

Подготовка

Вначале необходимо определиться со способом выращивания, затем нужно закупить нужный материал. Для большого производства часто используют оборудование для выращивания шампиньонов, но оно уже не подойдет для домашнего применения. Здесь для подготовки будет достаточным наличие ящиков или мешков, грунта и субстрата, покупного мицелия.

Выбор помещения

Оно в обязательном порядке должно быть закрытым, сухим, хорошо проветриваемом. Для таких целей лучше всего подойдет пристройка к дому или большой погреб, но поддерживать в нем температуру будет накладным. От выбора зависит качественность и урожайность.

Освещение

Естественное освещение не применяется, так как будущий продукт может получить солнечные ожоги и начать гнить. Устанавливается искусственное освещение с помощью люминесцентных ламп накаливания, но не на каждый квадратный метр. На все помещение устанавливается несколько ламп, обеспечивающих интенсивность от 100 до 180 люкс. в ч.

Вентиляция

Помещение постоянно нужно проветривать во избежание скопления заразных бактерий, неприятного запаха и для циркуляции свежего воздуха. От вентиляции зависит и урожайность шампиньонов с 1 кв м помещения. При плохом доступе кислорода, тело гриба будет затхлым и может начать гнить.

Влажность

Влажность должна сохраняться на уровне 65-85 процентов. От нее зависит сбор урожая – хорошим он будет или плохим. Избыток влаги дает водянистый урожай, не пригодный к употреблению.

Температура

Оптимальная температура для посадки и выращивания – 17-20 градусов выше ноля. Так как грунт для шампиньонов  может пострадать от жары или холода. Условия нужно постоянно поддерживать на протяжении всего процесса.

Предварительная подготовка помещения

Помещение должно быть чистое, убранное, без мусора и лишнего инвентаря. Содержать блоки или мешки под покровную почву для посади мицелия. Все приборы, изделия, стены и полы должны быть тщательно продезинфицированы.

Выбор мицелия

Промышленный способ изготовления мицелия самый выгодный и простой. Это тот товар, который будет на 100% соответствовать ожиданиям, обладать высочайшим качеством, экологичностью и безвредностью. Многие задаются вопросом, как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях самостоятельно. Это возможно, но нет гарантии, что такой продукт будет приносить урожай и отвечать всем требованиям экологичности и безопасности.

Подготовка субстрата

Субстрат – это питательная смесь с полезными веществами для роста грибов. В начале готовится компост– это особая питательная среда для приготовления субстрата. Компост категорически нельзя готовить в закрытом помещении во избежание появления испарений аммиака. Основой является обычный грунт.

В соответствующих пропорциях все продукты хорошо смешиваются. В итоге получается база для высадки мицелия.

Способы

В подвале в мешках

Если в наличии имеется большое и чистое подвальное помещение, то его вполне можно оборудовать под посадку шампиньонов и иных видов грибов. Для этого используют полиэтиленовые мешки среднего объема, в который укладывают грунт и субстрат. Мешки можно распределить по деревянным полкам или специальным навесам для эффективного использования площади помещения. При данном способе важно соблюдать температуру, что будет проблематично для подвального помещения.

На балконе

Здесь уместнее говорить о крытом балконе (лоджии), так как шампиньоны теплолюбивы. Способы: в мешках; в контейнерах. Место подходящее лишь для получения урожая на семью из-за недостатка квадратных метров. Следует избегать сквозняков, плотно закрывать окна на ночь.

На грядке

Такой способ возможен, но не популярен. Очень высокий риск потери урожая из-за избытка влажности, попадания прямых солнечных лучей, порывов сильного ветра. Лучше использовать теплицу.

Контейнерный

Данный способ схож с блоковым. Также является популярным, а выращивание происходит в контейнерах (деревянных или полиэтиленовых). Они выполняются в виде надстроек друг над другом, тем самым экономя рабочее пространство.

Блоковый способ

Самый популярный вид выращивания грибочков, особенно для большого производства. Главная деталь здесь не в размерах помещения (оно должно быть не менее 5-6 соток), а распределении квадратных метров по блоковой технологии. Она включает разделение посадочного материала на блоки по 2-3 квадратных метра в 3-4 ряда. При соблюдении правил ухода за шампиньонами можно получить в итоге отличный урожай.

Посадка мицелия

Такой процесс носит название – инокуляция. Мицелий – это зерновой спор гриба, который сажают в грибницу для получения урожая. Его выращивают промышленным путем, а найти его можно в любом садовом универмаге. Мицелий является абсолютно экологически чистым продуктом.

Уход за грибницей

При уходе за грибницей нужно поддерживать температуру от 17 до 20 градусов. Рекомендуется не допускать сквозняков и поддерживать нормальный микроклимат. При разрастании грибницы ее следует присыпать грунтом примерно на 3-4 сантиметра.

Сбор урожая

Сбор урожая напрямую зависит от выбранного способа посадки и выращивания. Также учитывается размер площади. Если требуется вырастить около 300 тонн, то пристройка к дому должна быть около 100 квадратных метров. Если не нужно такое масштабное производство, то, как любителю можно вырастить на 6 сотках около 300 килограммов с 1 квадратного метра.

Болезни и вредители

Как и у любых грибов и растений, у шампиньонов есть список распространенных болезней. Все они наносят вред плодам, из-за чего они впоследствии совсем погибают. Главным оружием здесь будет своевременное лечение с помощью различных дезинфицирующих веществ, продающихся в любом магазине для садоводства.

Советы и рекомендации

Видео

Больше о том, как вырастить шампиньоны, смотрите на видео: