Сегодня часто можно услышать понятие «суперфуды». Так называются продукты, которые несут себе неоценимую пользу для организма. К ним можно отнести Ламинарию, ягоды Годжи, салат Кейл. Наибольший интерес представляет именно салат, поскольку к его свойствам можно отнести питательность не хуже чем у мяса, а полезный состав, который не сравнится ни с одним знакомым овощем. Рассмотрим основные особенности данной культуры.
Содержание
Описание растения
Салат Кейл – овощ, который активно выращивался раньше по всей территории Европы. Но с течением времени предпочтение стало отдаваться более урожайным и устойчивым к заболеваниям сортам. Только в северной России данная культура выращивалась длительной время, благодаря своей устойчивости к низким температурам.
Многие задаются вопросом, русская капуста – что это и как ее узнать. Данный сорт легко можно отличить от других: его листва отличительна курчавой волнистостью по краю листа. Именно поэтому вид часто применяется для украшения клумб.
Состав
В первую очередь о калорийности продукта: на 100 грамм приходится 50 ккал. Полезные свойства капусты неоценимы благодаря богатейшему составу, большую часть из которых занимают витамины и минеральные вещества. К витаминам относятся группа В (В1, В2, В6), А, К, С, РР. Важные минеральные составляющие – кальций, бета-каротин, натрий, калий, фосфор, магний.
Важно отметить, что благодаря высокому содержанию аминокислот продукт сможет заменить мясо, а именно 200 грамм овоща с легкостью заменит суточный рацион.
Польза и вред
Листовую капусту рекомендуется употреблять во многих случаях и при многих заболеваниях. Ее польза заключается в следующем:
- укрепление иммунной системы:
- снижение уровня холестерина;
- противовоспалительное и антиоксидантное действие;
- профилактика раковых заболеваний;
- выведение шлаков и токсинов;
- лечение глазных заболеваний и улучшение зрения;
- положительно влияет на рост детского организма;
- замедляет процессы старения.
Что касается вреда продукта, то отказаться от него необходимо в случае индивидуальной непереносимости его отдельных составляющих. Также культура может нанести вред при заболеваниях почек и мочеиспускательной системы, ввиду высочайшего содержания щавелевой кислоты.
Посадка
Вырастить данную культуру довольно просто. Необходимо, перед тем как высаживать капусты Кейл семена, в процессе их высадки и при последующем уходе придерживаться следующих рекомендаций:
- Высадка семян должна производиться за 6 или 7 недель до высадки ростков в условия открытого грунта.
- Глубина заложения семян должна составить не более 1,5 см.
- Стоит обратить внимание на кислотность грунта, которая должна находиться в пределах 5,5-6,8. В том случае, если кислотность ниже, то потребуется внесение кислого компоста, а если выше, то стоит грунт смешать с серой.
- Подготовка грядки под данную культуру должна начинаться еще осенью: перекопка грунта и очистка его от сорных культур.
- Перед непосредственной высадкой семян желательно насытить почву минеральными удобрениями и перегноем.
- Перед высадкой также необходимо подготовить лунки. Интервал между семенами должен составить не менее 40 см. Ширина междурядьев – не менее 55 см. В каждую лунку нужно насыпать золу (200 г) и перегной (100 г).
- Количество семян для каждой лунки – 3-5 шт. Затем их нужно полить и присыпать грунтом.
- Всю грядку нужно накрыть пленкой из полиэтилена и закрепить тщательно ее края, что предотвратит разрушение грядки порывами ветра.
Спустя неделю появятся первые всходы. Из них необходимо выделить наиболее сильные и развитые, а слабые можно удалить. Пленку в это время можно уже снять.
Уход
Капуста Кейл – растение, которое не особо привередливо в уходе. Потребуется соблюдение только следующих правил:
- Полив, который необходимо производить в умеренном количестве. Растение очень плохо переносит переувлажнение и засуху. Поэтому стоит вносить влагу часто, но в умеренном количестве. Перед этим стоит взрыхлять грунт, а после производить мульчирование перегноем.
- Подкормки также требуют регулярности. Не реже чем через каждые 25 дней.
- После того как растение достигнет в высоту не менее 26 см необходимо произвести окучивание. После того как появятся слаборазвитые листочки необходимо незамедлительно произвести их удаление.
Помимо перечисленных важных нюансов ухода стоит не забывать и о болезнях, вредителях. При выполнении всех правил агротехники, салат достаточно редко атакуют вредители. Но зачастую появлении тли, моли, капустной белянки, крестоцветной блошки, пилильщика или слизней способствуют погодные условия.
Для борьбы с данными проблемами зачастую применяются народные методы, такие как опудривание древесной золой или табачной пылью. К таким методам также относится обработка уксусом, смешанным с водой и куриным пометом. К более действенным вариантам относится обработка инсектицидными и фунгицидными веществами.
Сбор и использование урожая
Первый капустный урожай можно получить спустя 55 дней со дня высадки рассады в условия открытого грунта. Здесь срезается листва, которая достигла не менее 10 или 15 см.
В первую очередь производится срезка внешних листьев и производится постепенный переход к розетке растения. Не стоит полностью обрезать все растение, поскольку спустя 2 или 3 недели после обрезки первой листвы растение снова нарастит пышную зеленную массу. Но важно помнить, что нельзя и передержать продукт, поскольку несвоевременная обрезка приведет к тому, что он станет горьким и непригодным для употребления в пищу.
В кулинарии
Из тосканской капусты можно приготовить немало питательных и полезных салатов, смузи или овощных супов. Но особое внимание стоит уделить чипсам из салата, которые не только обладают неоценимой пользой, но еще и придутся по душе и взрослым, и детям.
Закуска
Для приготовления необходимо:
- пучок салата;
- столовая ложка оливкового масла;
- черный молотый перец и морская соль – количество определить на вкус.
Этапы приготовления снэков:
- Нагреть духовку до 270°С.
- Подготовить салат: удалить ребра и стебли, промыть и высушить.
- Отправить в глубокую емкость, взбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем.
- Разложить одним слоем на противне и отправить выпекаться на полчаса.
- Достав из духовки разложить на решетке или бумажном полотенце, предоставив возможность для полного охлаждения.
Овощной салат
Нельзя не заметить витаминный легкий овощной салат с приятным и даже пикантным вкусом. Для его приготовления необходимо:
- овощной салат – небольшой пучок, предварительно очищенный от стеблей и ребер, а также разделенные на небольшие куски;
- орехи Пекан – ¼ стакана, предварительно измельченных и обжаренных;
- немного измельченного зеленого лука;
- груша, предварительно очищенная от кожуры и нарезанная тонкими дольками;
- бальзамический уксус – 2 столовых ложки;
- оливковое масло – 3 столовых ложки;
- голубой сыр с плесенью – немного для украшения салата.
Как приготовить:
- В салатнике соединить Кейл, орехи, грушу и зеленый лук.
- Приправить небольшим количеством черного молотого перца и соли.
- Взбрызнуть сначала бальзамическим уксусом, и сразу же оливковым маслом.
- Хорошо перемешать ингредиенты, а затем присыпать его сверху раскрошенным сыром.
Как оказалось, Кейл – это очень полезный и вкусный овощ, выращивание которого не составит труда. Благодаря неприхотливости этой культуры каждый огородник сможет на своем участке вырастить неплохой урожай.
Видео
Больше о том, что представляет собой русская капуста, смотрите на видео:
