Получить хороший урожай капусты можно даже без особого опыта. Главное помнить, что выращивание капусты белокочанной в открытом грунте имеет свои особенности и требует от огородника их соблюдения. Важно не только знать всю технологию выращивания растения и четко придерживаться ее, но и иметь представление о том, какие есть вредители и как с ними бороться.
Данный овощ отличается не только своей неприхотливостью, но и тем, что сажать после капусты на следующий год можно практически любое растение.
Содержание
Лучшие сорта
Перед тем как заняться выращиванием белокочанной капусты на своем участке необходимо подобрать сорт, который будет отвечать всем требованиям. Селекционеры ведут постоянные работы по выведению новых разновидностей, благодаря чему вырастить капусту белокочанную на даче могут не только жители южных областей, но и огородники Дальнего Востока, Сибири и Урала.
В зависимости от сроков созревания данное растение можно разделить на следующие виды:
- ранняя;
- среднеспелая;
- поздняя.
Самыми популярными ранними сортами считаются:
- Золотой Гектар;
- Зарница;
- Аврора;
- Казачок F1;
- Июньская.
Ранние сорта капусты не подходят для долгого хранения. Кочаны небольшого размера, однако вкусные и идеально подходят для регионов с коротким летом.
Популярные среднеспелые сорта:
- Надежда;
- Белорусская;
- Слава;
- Амагер;
- Перфекта.
Капуста среднеспелых сортов полностью вызревает в срок 110 – 130 дней. Лежкость выше, чем у ранних. Используется для тушения, салатов и квашения.
Поздние сорта растения, пользующиеся популярностью:
- Вьюга;
- Московская зимняя;
- Женева;
- Тюркиз;
- Колобок;
- Зимовка.
Для созревания овоща поздних сортов понадобится от 140 до 160 суток. Кочан получается очень плотным и может храниться долгое время.
Особенности посадки
Для получения хорошего урожая нужно выбирать сорта, которые приспособлены под конкретные климатические условия и устойчивы к вредителям и болезням. Но это еще не все, нельзя игнорировать технологию выращивания.
Время для посева семян
Несмотря на то, что капуста – культура неприхотливая, для ее выращивания необходимо много света. Учитывая данную особенность, нужно правильно высчитать сроки высева семян. Большинство огородников начинают выращивание рассады во второй декаде марта и сеют семена не все сразу, а партиями через несколько суток. Это продлит срок сбора кочанов.
Чтобы правильно рассчитать время посева, нужно помнить, что для вызревания разных сортов требуется разный срок:
- ранние сорта можно высадить в грунт уже в возрасте 30 – 40 суток;
- среднеспелые должны достичь возраста 40 – 50 дней;
- позднеспелые можно высаживать только после 50 – 60 суток выращивания.
К этому сроку следует прибавить еще от 4 до 7 дней, в течение которых обычно прорастают семена. Около недели рассада будет укореняться после высадки. Все эти расчеты позволят установить более точный срок, в который следует начинать посев.
Подготовка
Перед тем как начинать посев семян белокочанной капусты, их нужно на 5 мин. поместить в 3% раствор поваренной соли. Все семена, оставшиеся на поверхности, необходимо слить, а те, которые осели на дно, промыть чистой водой. Далее промытые семена необходимо подсушить, чтобы они не проросли раньше времени.
Следующим действием является проверка на всхожесть. Для этого семена следует поместить на тарелку, предварительно постелив на нее влажную ткань либо бумагу. Сверху кладется такой же материал. Тарелку нужно держать в комнате с температурой от 20 до 25 градусов и постоянно проверять, чтобы материал не высох.
Семена ежедневно осматривают, подсчитывают проросшие и убирают их. По тому, сколько семян прорастет за неделю, можно узнать какова у них всхожесть.
Затем нужно провести обеззараживание семян от грибков и бактерий. Для этого их на 25 мин помещают в крепкий раствор марганца, после чего – промывают теплой водой. Можно выдержать семена в течение 20 мин. в горячей воде. Затем их промывают в холодной воде и высушивают. Главное, чтобы температура воды была 48 – 50°С, в противном случае либо не будет никакого эффекта, либо потеряется всхожесть.
Для того чтобы ускорить прорастание семян, их замачивают в воде комнатной температуры и так выдерживают 12 часов. Воду меняют каждые 4 часа. Можно проводить замачивание в специальных составах удобрений.
Для противников химии подойдет замачивание посевного материала в зольном настое:
- Развести 2 ст. ложки древесной золы в литре теплой воды.
- Настоять сутки.
- Процедить.
- Выдержать семена в получившемся настое 3 часа.
- Промыть.
Далее замоченные семена на сутки помещают зону свежести холодильника, где температура не превышает 2 градусов. После закалки семенной материал следует подсушить и можно сеять.
Выращивание рассады
После того как семена капусты посеяны, тару следует выставить на хорошо освещаемый подоконник. Температура в помещении должна быть не ниже 18 -20 градусов. Как только появятся первые всходы, ящик перемещают в хорошо освещенное место, а температуру воздуха снижают до 10 – 12 градусов. Это поможет избежать сильного вытягивания всходов.
Так как для нормального роста рассады нужно, чтобы световой день длился не менее 12 часов, то опытные огородники советуют организовать дополнительное освещение при помощи фито- либо светодиодной лампы.
Важно! Обычные лампы накаливания применять нельзя, так как от них нагревается воздух, а другой пользы нет.
Поливать всходы нужно только когда высохнет верхний слой земли, так как переизбыток влаги, также как и ее недостаток, погубит растения. Для того чтобы этого не допустить, почву необходимо регулярно рыхлить. Поливают капусту только теплой, отстоявшейся водой (температура должна быть не ниже комнатной).
Когда рассада немного подросла, проводят пикировку, а через неделю после этой процедуры – вносят первую подкормку. Повторно внести удобрение нужно через пару недель, а если имеется необходимость, то за несколько дней до высадки подкармливают еще раз.
Перед тем как высаживать рассаду в грунт, ее на протяжении нескольких дней выставляют на открытый воздух и под прямые солнечные лучи. Первый раз эта процедура должна длиться час, а потом время увеличивается. Перед самой высадкой можно вообще не заносить ящики.
Подготовка грядок и посадка
Рассмотрим, какие у капусты особенности в плане посадки и ухода в открытом грунте. Несмотря на то, что культура неприхотлива, следует учесть большое количество тонкостей и нюансов.
Место расположения грядок – хорошо освещенное в течение всего дня. Вокруг не должно быть высоких растений и деревьев, которые могут отбрасывать тень, снижая урожайность.
Выбирая место под грядку нельзя забывать, к какому семейству относится капуста. Растения семейства крестоцветных более 3 раз подряд на одном месте сажать нельзя. Если почва кислая, то ее необходимо произвестковать. Весной грунт следует удобрить перепревшим навозом, перегноем (компостом) и любые минеральные удобрения.
Затем выкапываются лунки, и в каждую из них насыпается горсть перегноя, 1 ст. ложка золы и половина чайной ложки суперфосфата. Вся эта «начинка» перемешивается с землей и заливается литром воды или слабого раствора марганца. Пока жидкость не впиталась полностью, нужно высаживать рассаду. Засыпать землей следует до настоящих листьев.
Лунки необходимо выкапывать в два ряда с расстоянием в 60 см. Между лунками расстояние определяется в зависимости от сорта:
- для ранних сортов – от 30 до 40 см;
- для остальных – 45 – 55 см.
Такой способ высадки считается самым оптимальным.
Уход
После высадки рассады ее нужно на 7 -10 дней укрыть от солнечных лучей. Для этого можно использовать укрывной материал, листья лопуха или сделанные из газеты кульки.
Полив
Если погода сухая, то 2 – 3 недели после высадки рассады, ее нужно поливать каждый день. При этом не стоит жалеть воды, необходимо выливать по 2,5 – 3 литра под каждый стебель. По прошествии этого времени можно поливать капусту один раз в неделю. А вот когда начнет активно нарастать розетка и обрастать листовыми пластинами (будет завязываться кочан), тогда растению требуется очень много влаги – до 10 литров под каждый куст.
Важно! Если во время засухи растение долго не поливали, то от обильного полива может лопнуть кочан.
Окучивание и рыхление
Почва после полива высыхает и образовывается корка. Ее нужно постоянно рыхлить, заглубляясь при этом не менее чем на 3 – 5 см. и отступив от стебля не менее чем на 6 см.
Еще одним обязательным пунктом ухода является окучивание. Обычно капусту окучивают не менее 2 – 3 раз за сезон. Первый раз эту процедуру проводят через 20 дней после высадки, а все последующие – через две недели после предыдущей.
Подкормка
Количество подкормок зависит от сорта капусты. Сорта с ранним сроком созревания подкармливают 1 – 3 раза, среднеспелые – 3, а поздние – не менее 4 раз. Начинают подкармливать рассаду через 20 дней после пересадки, вторую – через 10 – 12 суток после первой, третью – в то время, когда формируется кочан. Четвертая подкормка проводится в конце августа и только для капусты поздних сортов.
Вредители и болезни
Капуста подвержена нападкам как вредителям, находящимся в почве, так и различным видам насекомых. Кроме этого существуют болезни, которые поражают кочан, как во время роста, так и после уборки.
Стебли капусты поражает черная ножка и сосудистый бактериоз, а листья – фомоз, альтернариоз, ложная мучнистая роса. Посадки капусты подвергаются набегам проволочника, медведки, слизней и многих других фитофагов. Из насекомых больший вред причиняют – капустные мухи, блошки крестоцветные, капустная моль, белянка и это далеко не все вредители.
Особенности выращивания в некоторых регионах
Учитывая то, что в разных широтах нашей необъятной Родины климатические условия тоже очень разные, в каждом регионе существуют свои отличительные черты.
Урал, Сибирь
Принимая во внимание тот факт, что на Урале и в Сибири довольно суровые, неустойчивые климатические условия, капустную рассаду выращивают в домашних условиях либо в теплицах. Высаживать в грунт растения начинают во второй половине мая и накрываются плотным укрывным материалом.
Дополнительным приемом, который отлично защищает почву от низких температур, выступает мульчирование грядок черной пленкой.
Подмосковье, Средняя полоса
В Подмосковье преобладает пасмурная погода, поэтому на первых этапах выращивания капусты может возникнуть довольно много проблем. Основной способ выращивания белокочанной капусты в данном регионе – рассадный. Для выращивания в грунте используются теплые грядки и укрывной материал.
В средней полосе России климат умеренно – континентальный. Зимы снежные, с умеренными морозами, а лето теплое и сырое. Такой климат очень благоприятен для капусты.
Хотя растение в основном выращивают из рассады, в последнее время некоторые поздние гибриды выращивают с помощью посева семян прямо в открытый грунт. В случае ранней посадки, растения укрывают нетканым материалом либо пленкой.
Южные регионы
Благодаря тому, что на юге климат очень теплый, рассаду высаживают в открытый грунт в последней декаде марта. В данных широтах существуют все условия, чтобы вырастить богатый урожай, единственный недостаток – дневная жара. Чтобы растения не погибли под палящими лучами, первое время рекомендуется накрывать посадки легким материалом.
Сбор урожая
Сбор кочанов ранних сортов капусты начинают обычно с конца июня – начала июля. Убирать среднеспелую капусту начинают в конце августа и продолжают до середины сентября. Капуста поздних сортов переносит заморозки до -7°С, поэтому ее убирают в октябре.
Убирать вилки нужно тогда, когда они станут упругими и плотными на ощупь:
- Кочаны необходимо выдернуть из земли и сложить на грядках, чтобы верхние листья подсохли.
- Через несколько дней надо обрезать кочерыжки, оставив 3 – 4 см. от кочана.
- Для защиты при хранении нужно оставить несколько верхних листов (2 – 3).
Хранение
На хранение оставляют капусту среднеспелых и поздних сортов. Считается, что лучше всего хранятся кочаны, которые были срезаны при температуре воздуха не более +7°С.
Капуста лучше сохраниться, если уложить ее на деревянные настилы и поддерживать температуру окружающего воздуха от -1 °С до +5 °С. Если температурный режим будет нарушен, то кочаны либо замерзнут, либо начнут гнить.
Квашение и засолка на зиму
Соленая и квашеная капуста считается исконно русским блюдом. В старые времена капусту заквашивали в больших деревянных кадках (бочках), на дно которых насыпали ржаные отруби. Сейчас такого количества капусты никто не солит, и для данной процедуры используют эмалированное ведро или стеклянную банку. Дно ведра обычно застилают капустным листом.
Для засолки и квашения выбирают только здоровые, полностью созревшие кочаны. Зеленые листья необходимо оборвать. Капусту крошат как можно мельче (так она даст больше сока), и пересыпают солью для засолки из расчета – 250 гр. на 10 кг капусты.
По традиции в капусту добавляют резанную либо тертую морковь. Количество каждый выбирает самостоятельно. Можно добавить клюкву, бруснику и яблоки, но такая капуста используется только для салатов либо закусок. Готовить из нее борщ или тушить не получится.
Видео
Больше о белокочанной капусте смотрите на видео:
