Брюссельская капуста – культура не очень популярная у любителей-огородников. Этот факт, однако, не отменяет ее ценности – и по вкусовым качествам, и как полезного для здоровья овоща.
В случае с брюссельской капустой выращивание и уход за ней – дело непростое, требуется некоторая сноровка и определенные теоретические знания. Предлагаем узнать все об этой удивительной культуре.
Содержание
Краткий исторический экскурс
Брюссельская разновидность была получена путем простого скрещивания разных видов листовой капустки в Бельгии. Историческая родина, а точнее – один из ее городов – и подарил овощу наименование.
Позднее капуста распространилась во Франции, Голландии и Германии. На просторах современного СНГ впервые появилась в середине девятнадцатого века. Однако особо популярной не стала – местный климат большинства регионов не позволял создать для овоща оптимальные условия культивирования.
Описание
Этот овощ – представитель семейства красноцветных, в научной литературе можно встретить и иное название – Bràssicaoleracea. Брюссельский сорт относится к листовым, хотя он и не похож на привычные виды капусты. Многие интересуются, что за маленькая капуста и как она называется – фото этого удивительного растения представлено ниже.
Это двулетнее растение, которое в первый год формирует высокие и толстые стебли (до 60 сантиметров), а на второй на них развиваются цветоносные побеги и появляются семена (стручки).
Цветы мелкие, собраны в кисточки, желтоватого цвета. Урожай представляет собой маленькие зеленые кончанчики с плотно прилегающими к друг другу листьями
Польза и вред
Эта культура является источником каротинов, обладает мощным антиокислительным свойством и является отличным помощником в лечении и предотвращении многих заболеваний:
- онкологических;
- анемии;
- запоров;
- ишемической болезни сердца;
- диабета;
- бессонницы;
- простуды и многих других.
Содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов.
Капусту можно употреблять, как в свежем виде, так и после термической обработки. Но сильнее всего полезные свойства овоща проявляются в соке. Часто в лечении различных патологий применяют смесь сока брюссельской разновидности с соками других овощей, например, отличный результат дают напитки с редисом и сельдереем.
Капусту следует принимать в разумных количествах, так как она является сильным слабительным.
Сорта
Гибриды F1, популярные на сегодняшний день:
- PEER GYNT.
- OLIVER.
- Citadel.
- Widgeon.
- Sheriff и другие.
Традиционные сорта:
- Early half tall.
- Bedford.
- Noisette.
- Rubine и другие.
Все большую популярность приобретают гибридные сорта. Это связано с их высокой урожайности и иммунитетом к болезням и вредителям. Однако и старые разновидности не сдают позиций благодаря своему изумительному вкусу. То, как растет цветная капуста, во многом зависит от качества и грамотности организации ухода за посадками.
Преимущества и недостатки
У новых видов капусты кочанчик имеет правильную шарообразную форму, и весь урожай созревает одновременно. Это упрощает его уборку, но не позволяет пролонгировать период потребления. Плоды располагаются по всему стеблю, листья туго свернуты, но само растение невысокое.
У старых сортов кочанчики могут отличаться по размеру, иметь разную форму, созревать неравномерно, но их отличают хорошие вкусовые качества. Листья капусты традиционных видов открываются намного быстрее, чем у гибридов, за счет этого их плоды крупнее.
Посадка на рассаду
Вырастить брюссельскую капусту на огороде не составит труда, если правильно подготовить посадочный материал, грунт и удобрения.
Сроки
Высаживать семена на рассаду следует в марте, растение не терпит жары, а для прорастания требуется продолжительное время. Идеальные места для хранения ящиков с рассадой – теплицы, лоджии, подоконники.
Подготовка грунта
Для посева семян необходимо подготовить смесь из обычной земли с огорода (кроме той почвы, где росли крестоцветные) и компоста в соотношении 1:2. Также подойдет смесь перегноя, земли и песка, в пропорции 3:1:1.
Подготовленный грунт в течение суток выдерживают при комнатной температуре, только после этого приступают к посеву семян. Полезной будет обогащение грунта минералами или обеззараживание почвы.
Существуют и готовые магазинные смеси грунта, например, «Живая земля» или «Агробалт». Они уже содержат в себе все необходимые добавки и готовы к использованию.
Подготовка семян
Перед посадкой семена выдерживают в течение 20 минут в теплой воде. Это поможет снизить риск бактериологических заражений. После этого посевной материал остужают под струей холодной воды. Дополнительно используют препарат Иммуноцитофит: 0,3-0,4 г этого средства разводят в 10-15 мл воды. После этого используют для обработки посевного материала, указанного количества достаточно для 5 г семян.
Использовать одновременно несколько химических препаратов нельзя, эффекта от этого не будет, зато вред очевиден. В день посадки семена обрабатывают Фитоспорином или бледно-розовым раствором марганцовки.
Выращивание рассады
Следует подготовить посадочные контейнеры глубиной не менее 7 см, промыть их водой с содой, окатить кипятком для обеззараживания. Эти емкости заполняют грунтом, увлажняют, затем производят посадку. Семечки углубляют на 1,5 см на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Расстояние между рядами – 3-4 см. После посадки грунт опрыскивают из пульверизатора. Ящик накрывается полиэтиленовой пленкой – это создаст эффект парника, позволив сохранить тепло и влагу.
На пятые сутки появляются первые всходы. Сразу после этого пленку убирают, а контейнеры с рассадой переносят на освещенное солнцем место. Предпочтительный температурный режим – 14-18 градусов днем и 8-10 градусов ночью. После появления первого настоящего листка сеянец пикируют и рассаживают по собственным стаканчикам. Предварительно посадки увлажняют светло-розовым раствором марганцовки.
После пикировки растения притеняют на 3 дня для снижения стресса, затем вновь возвращают на солнце. Полив заменяют опрыскиванием из пульверизатора.
Капустка любит влажность, но застой воды губителен для ее корней. Поэтому полив производят очень осторожно, только после того, как грунт высохнет. Используют чуть теплую воду, холодная негативно скажется на состоянии корней. Лучше приобрести для рассады дистиллированную, но если такой возможности нет, допускается использование отстоявшейся в течение 3 дней водопроводной.
После появления 2-3 листочков, рассаду подкармливают препаратом Кемира-люкс, действуя четко по инструкции. Следующая подкормка производится уже в открытом грунте.
Периодически рассаду нужно укреплять путем закаливания. Примерно за 2 недели до пересадки растениям снижают температуру на 5-6 часов, увеличивая при этом длительность светового дня. Это поможет капусте без стресса привыкнуть к реальным условиям открытого грунта.
Высадка в открытый грунт
Для брюссельской капустки лучше всего подходят хорошо освещенные участки. Важно, чтобы рядом не было высоких деревьев, создающих тень. Не рекомендуется высаживать капусту каждый год на одно и то же место, лучше пропустить 2-3 года, это станет отличной мерой профилактики заболеваний и вредителей.
Капуста любит суглинистые грунты и компостные удобрения. Лучше всего этот овощ развивается при умеренных температурах: до 18 градусов, в противном случае кочанчики будут низкого качества. Чтобы это условие было возможно выполнить, высадку проводят рано. Саженцы располагают на расстоянии до 60 см друг от друга, промежуток между рядами – 70 см.
В процессе выращивания капусту нужно подкармливать мочевиной, хлористым калием и марганцовкой. Позволяется применение птичьего помета и золы в соотношении 1 к 15 на 10 литров воды. Вносить все подкормки и удобрения следует в соответствии с инструкцией.
Хорошие и плохие предшественники
Нельзя сажать брюссельскую капустку после таких растений:
- любая капуста;
- редька и редис;
- свекла;
- помидоры;
- репа.
После этих овощей капуста не будет давать хороший урожай. На этих участках ее можно будет высадить только по прошествии 3 лет.
Хорошие предшественники:
- Картофель.
- Бобовые.
- Сидераты.
- Лук.
- Огурцы.
- Зерновые.
Урожайность капусты повысится даже без использования подкормок.
Прямой посев в открытый грунт
Для посева в открытый грунт подходят не все сорта брюссельской капусты, а исключительно ранние виды. Важно учитывать, что урожайность сократится, так как растет брюссельская капуста не быстро. Частично решить проблему позволит использование теплых грядок или парников. Повысит урожайность и регулярное удобрением капусты.
Организация ухода
Получить богатый урожай крупных кочанчиков поможет такая мера. В вегетативный период нужно отщипнуть верхушку у побега, а перед уборкой (примерно, за один месяц) следует удалить листья.
Окучивать культуру не стоит, это приведет к загниванию нижних плодов. Во всем остальном это достаточно неприхотливое растение.
Особенности полива
Капуста любит воду, поэтому ее нужно регулярно поливать. Хорошие результаты можно получить, добавляя витамины в раствор для полива. Особенно много жидкости требуется овощу в период роста листьев и формирования кочанчиков.
Подкормки
Для подкормки капусты можно использовать:
- Раствор из птичьего помета, золы и воды (1:15 на 10 л воды).
- Мочевину и сульфаты: в фазу розетки 2 г мочевины на 20 г суперфосфата и хлористого калия. В фазу роста кочанчиков 4 г мочевины на 30 г суперфосфатов и хлористого калия.
- Магниевые удобрения: около 5 г на 10 л воды.
Для внекорневых подкормок рекомендуют использовать борную кислоту и марганцовку.
Рыхление почвы
После каждого полива следует рыхлить грунт, чтобы обеспечить доступ кислорода к корням.
Болезни и вредители
Очень важно уделять внимание профилактическим мероприятиям, которые помогут избежать болезней и вредителей.
Обратите внимание на следующие рекомендации:
- Вредители любят зимовать в верхних слоях почвы. Поэтому после уборки урожая нужно дождаться заморозков, перекопать грунт на глубину не менее 15 см, это приведет к гибели вредителей.
- Для ликвидации капустной мухи рассаду высаживают рано, почву вокруг каждого растения посыпают табачной пылью, известью, золой.
- Тлю, гусениц и белянок возможно уничтожить с помощью посадки рядом аниса, фенхеля, укропа. Эти растения привлекают так называемых энтомофагов, например, божьих коровок и златоглазок.
- Чтобы избавить грядку от гусениц, раскладывают сухую траву в междурядье. В ловушку заползут гусеницы, после чего траву сжигают.
При грамотном уходе грядки брюссельской капустки будут радовать своих владельцев красивыми дружными кочанами.
Сбор и хранение урожая
К уборке урожая приступают в сентябре – октябре. О готовности к сбору говорят пожелтевшие листья.
Вот основные правила, которые помогут справиться с уборкой урожая:
- Срубать стебель как можно ближе к земле.
- Оборвать все листья.
- Побеги с кочанчиками хранят в темном месте, предварительно упаковав в целлофан. Это продлит срок хранения на несколько месяцев.
Второй вариант хранения – в морозильной камере, замороженные кочанчики пролежат вплоть до следующего урожая. Иногда стебли с корнями прикапывают в холодном подвале, этот способ также продлевает срок хранения.
Брюссельская капуста устойчива к минусовым температурам, поэтому ее можно убирать с огорода в последнюю очередь (она переносит заморозки до -7 градусов).
Видео
Больше о выращивании капустки брюссельской смотрите на видео:
