Репчатый лук – старинная огородная культура, популярная на всех континентах. В каждом регионе – свои разновидности, успешность нарастания которых зависит от длины светового дня. Современные сорта лука с фото и описанием демонстрируют богатую палитру окрасок, форм, размеров и вкусовых оттенков. Овощ используют как приправу и в качестве самостоятельного продукта. Лук-репку кладут в салаты, первые и вторые блюда, маринуют. Важнейшие особенности свежего овоща – способность к долгому хранению и беспроблемная транспортабельность.
В отличие от зелёного пера, в репчатом луке совсем не много витаминов, но это не умаляет его пищевой ценности и целебных свойств. Природа и селекционный отбор щедро одарили лук-репку.
Микроэлемент рубидий:
- регулирует артериальное давление;
- улучшает снабжение клеток кислородом;
- стимулирует выработку эритроцитов и лейкоцитов;
- повышает иммунитет.
Микроэлемент кобальт:
- угнетает раковые клетки;
- усиливает действие антибиотиков;
- совместно с железом предотвращает анемию.
Фитостеролы – это:
- защита от атеросклероза и онкологии;
- профилактика раннего облысения;
- забота о здоровье предстательной железы у мужчин;
- нормализация гормонального фона у женщин.
Фитонциды – летучие ароматические вещества, способные уничтожать болезнетворные микроорганизмы. Древние люди не знали биохимии, но ещё со времён собирательства высоко ценили луковые «корешки».
Содержание
История
Предки культурного растения родом из Азии. В качестве пищевого продукта и лечебной приправы лук быстро завоевал пространства от Индии до Испании, а в фараоновском Египте даже обожествлялся. Природное лекарство превозносили великие врачи древности – Гиппократ, Авиценна, Парацельс. Тот, кто ел много лука, выживал при эпидемиях тифа, холеры и даже чумы. Воины-крестоносцы выменивали десяток пленных на одну луковицу. Славянам овощ знаком с дописьменных времён: его использовали не только в пищу, но и для магических обрядов.
Разновидности
Современные овощеводы культивируют различные овощи лукового рода – однолетние, двулетние, многолетние. У одних ценятся только «вершки», у других – ещё и «корешки».
Охарактеризуем основные виды лука: фото с названиями и краткими описаниями дадут конкретную информацию о каждом из них:
- Репчатый – выращивают в однолетней, двулетней, реже трёхлетней культуре. Посадочным материалом служат семена и лук-севок. В пищу идут зелёное перо и репка.
- Лук- шалот размножается в основном вегетативно – луковичками. Они некрупные (15-50 г), растут гнездом (по 5-15 штук), на вкус нежнее репчатого собрата, отлично хранятся. Аппетитна и нежная зелень.
- Лук- порей наращивает мясистые стебли – листы («ножки») – деликатесный продукт, богатый витамином С. Овощ получают прямым посевом в грунт (на юге) или через рассаду (в северных широтах). Может зимовать в грунте, на второй год даёт семена.
- Причесночный (рокамболь): многозубковые луковицы похожи на чеснок, но без его характерного аромата. Успешнее растёт в тёплых краях (Средняя Азия, Южная Европа).
Многолетние виды – зимостойкие, луковиц практически не образуют, разрастаются куртинками. В пищу употребляется их ароматная, поливитаминная зелень.
Огородникам знакомы:
- лук- батун (размножается семенами и делением куста);
- многоярусный (разводится воздушными бульбочками);
- шнитт-лук с тонким пером;
- душистый — с «чесночной» листвой;
- слизун – самый ранний, мясистый и сочный, слабоострый;
- черемша (колба) – дикорос с чесночным привкусом; в огороде разрастается очень медленно.
Самый распространённый из луковых овощей – репчатый – имеет множество разновидностей. Сорта различаются вкусом, цветом, размером, лёжкостью, сроками вегетации и посадки (яровые, озимые, рассадные).
Лучшие острые сорта
Луковицы с резким вкусом наиболее богаты фитонцидами. Распространённое применение – ароматная добавка к основному блюду, чаще в тушёном или обжаренном виде. Используются также в лечебных целях.
Бессоновский местный
Русской классикой считается лук Бессоновский — описание сорта, фото представляют стандарт этого овоща. Он плоскоокруглый, соломенно-жёлтый, размером от 40 г. Выспевание быстрое. Зимняя сохранность свыше 75 %. Это результат вековой народной селекции с прекрасной урожайностью во многих регионах. Выращивается через севок.
Как должен выглядеть такой сорт, смотрите на фото:
Стригуновский местный
Старинный, не потерявший актуальности сорт с ранним и дружным нарастанием при посадке севком. Форма округло-сбежистая, наружная окраска серовато-жёлтая, вес 50 – 80 г. Лежит хорошо.
Штутгартер ризен
Скороспелый немецкий сорт с высокой экологической пластичностью. Хорошо растёт из севка в Центральной России, на Средней Волге и в Сибири. Округло-плоский, массой 50 – 100 г и более; покровные чешуйки коричневатые. Требует защиты от пероноспороза и шейковой гнили. Здоровые луковицы отлично хранятся.
Тимирязевский
Старый, надёжный, скороспелый советский сорт с неплохой сохранностью. Вес плоскоокруглых луковиц – 70 г. Могут потребоваться обработки от пероноспороза.
Геркулес F1
Ранний голландский гибрид, районированный по Центральному региону. Болезнестойкий. Форма - овальная, средний вес 160 г. Лёжкость хорошая.
Полуострые
Неизменно популярны салатные формы – сочные и слабоострые, даже сладковатые. В них много натуральных углеводов, особенно сахарозы. Луковицы идут в свежие салаты и на маринование.
Дед
Новый российский сорт округлой формы, для однолетней рассадной культуры. Сахаристость повышенная. Сроки созревания средние, масса до 250 г. Хранится минимум полгода.
Даниловский 301
Окраска бордово-фиолетовая. Полусладкий русский лук среднего срока созревания. Довольно крупный (до 160 г), долго не хранится.
Каунтач F1
Красный лук голландской селекции, районированный на Кавказе. Среднеспелый, высокоурожайный. Стандартный размер 90 г.
Стерлинг F1
Белоснежная окраска круглых луковиц предопределила популярность этого среднепозднего гибрида родом из Голландии. Масса 60 – 200 г. В процессе непродолжительного хранения меняет вкус с полуострого на сладкий.
Сорта с самыми крупными луковицами
Размер луковиц зависит не только от условий произрастания, но и от генетики. Селекционеры вывели немало форм с потенциально гигантской подземной частью. Обязателен высокий уровень агротехники.
Глобо
Среднепоздний, культивируется рассадным способом. Вес достигает 900 г; горечи не ощущается. Лежит не более 3 месяцев.
Эксибишен
Популярный голландский сорт с периодом вегетации 130 суток. В Подмосковье и Сибири выращивается через рассаду. Устойчив к фузариозу. Наливается до 1 кг, сочный и сладкий. Хранится менее 4 месяцев.
Комета F1
Этот белый лук при получении из голландского севка даёт очень крупные луковицы. Урожайность высокая, лёжкость хорошая. Считается деликатесным продуктом, отличается повышенным содержанием сахаров.
Красный лук
Овощ представляет собой особую разновидность лука репчатого – с бордовой или фиолетовой окраской сочных чешуек. Так проявляют себя натуральные красители (антоцианы), придающие продукту особый аромат, пикантный вкус и дополнительную пользу. Рекомендуется применение в свежем виде или в маринадах.
Ред Барон (Красный барон)
Популярный голландский сорт полуострого лука, районированный во многих российских регионах. Возделывается в однолетней и двулетней культуре. Округло-плоский, среднего размера, нарастает быстро. Хранится неплохо.
Кармен
Сорт родом из Чехии. Культивируется через рассаду или севок. Очень ранний, слабоострый, довольно лёжкий. Средняя масса 60 г.
Чёрный принц
Современная российская селекция для Подмосковья, Урала и Западной Сибири. Среднеспелый, для производства из севка или непосредственно из семян. Наружные чешуи тёмно-фиолетовые. Вкус полуострый.
В северных регионах востребованы также Юконт и Ред Семко F1, в южных – полуострый Робин и сладкий Ялтинский красный.
Белый лук
В последние годы входит в моду репчатый лук с белоснежной окраской сухих чешуек. Он обладает особым биохимическим составом и по-своему полезен для здоровья. Некоторые формы выделяются крупными размерами.
Альбион F1
Среднеспелый полуострый гибрид из Голландии. Даёт хорошие урожаи в центральных и северных регионах России. Неплохо хранится.
Серебряный принц
Среднепоздний, урожайный сорт массой 50 г. Полуострый. Лежит не более 100 дней.
Сноуболл (Снежный шар)
В продаже можно встретить севок с таким названием. Луковицы вырастают крупные (160 г), сладкие и нежные. Период потребления — до февраля.
Разные по срокам созревания
Селекционеры предлагают сорта с различными периодами вегетации. В холодных и сырых местах рекомендуется отдавать предпочтение раннеспелым сортам и гибридам, чтобы избежать потерь от болезней и вредителей (пероноспороз, луковая муха). Стабильные урожаи гарантирует неподдельный гибридный севок.
Ранние
От посадки до уборки проходит 65 — 100 суток.
Музыка F1
Очень ранний голландский гибрид для любых регионов. Форма круглая, вкус сладкий.
Центурион F1
Замечательный гибрид, поставляемый из Голландии в виде севка. Быстро наращивает мощное перо и весомые луковицы (150 г), даже на бедноватых почвах. Не страдает от ложной мучнистой росы и луковой мухи. Отлично вызревает и долго хранится. Форма округлая, слегка вытянутая (без ямки у плечиков). Вкус умеренно-острый.
Стурон
Этот популярный сорт выведен израильско-голландской компанией «Хазера» – лидером в селекции лука. Не слишком острый на вкус, удобной чуть овальной формы, лёжкий. Масса 90 – 150 г. Сопротивляемость болезням хорошая.
Золотистый Семко F1
На юге урожай получают прямым посевом в грунт, на севере – через рассаду или севок. Средний вес 80 г, типичный «луковый» вкус. Сохранность великолепная (более 7 месяцев). К болезням устойчив.
Средние
Товарный урожай нарастает за 110 — 120 дней. В этой группе немало сортов, пригодных для производства репки за один сезон.
Золотничок
Полуострый сорт российской селекции для однолетней культуры, наливается до 60 г. Луковки отлично выспевают и нормально хранятся.
Ракета
Приморская селекция специально для Дальнего Востока. Вес 60 г; сочные чешуи пикантные, не слишком резкие. Сохранность хорошая.
Маргит F1
Подходит для получения из семян за одно лето. Современный голландский гибрид с округлыми луковицами. Они выравненные (по 100 г), не слишком резкие на вкус.
Оризаба F1
Белоснежная полуострая репка успевает сформироваться при посеве чернушкой. Размер – 110 г. Гибрид обладает мощными корнями, вынослив к засухе. Лёжкость средняя.
Поздние
Растения вегетируют более 4 месяцев. Предназначены в основном для южных регионов.
Аруба F1
Гибрид получен во французском филиале японской корпорации «Саката». Районирован на Кавказе. Мощный, болезнестойкий, плотный, транспортабельный; не портится долгие месяцы. Репка слегка овальная, массой 100 г.
Испанский 313
Культивируется на Северном Кавказе. Сладкий, крупный (140 г), лёжкий. Репку получают за один сезон.
Нарвито F1
Этот голландский гибрид районирован на Нижней Волге. Для однолетней культуры. Слабоострый, весом 80 г. Согласно характеристике у него неплохая сохранность.
Озимые
Подзимняя посадка практикуется в тёплых регионах, а также в районах с глубоким снежным покровом, предохраняющим от вымерзания. Осенью высаживают специальный лук-севок: сорта, описание и фото дают представление о самых надёжных формах. Они устойчивы к стрелкованию, дают ранний летний урожай. Для долгого хранения непригодны. Вкус у них, как правило, слабоострый, масса 80 – 120 г.
Популярны такие сорта озимого севка, как
- Радар;
- Эллан;
- Сибирь;
- Шекспир;
- Сеншуй;
- Эхо F.
Неизменно высокое качество у гибридов от компании «Хазера» – привычных Пантер F1 и Вольф F1, а также новинок Имаго F1 и Ибис F1 (морозостойкие, массой до 180 г).
Для лучшего хранения
Ценное качество репки — длительная лёжкость без усыхания, прорастания и гниения. Селекционеры сумели вывести такие сорта и гибриды.
Ермак
Скороспелый, полуострый, для получения товарных луковиц из чернушки и севка. Вызревает на 100 % и лежит не менее 8 месяцев. Вес от 70 г.
Беннито F1
Среднепоздний гибрид из Голландии, идеальный для северных регионов (Урал, Сибирь). Не болеет пероноспорозом. Корни мощные. Репка круглая, не слишком острая на вкус, весом от 90 г.
Шерман F1
Новейший голландский гибрид, рекомендуемый для Подмосковья, Сибири и Дальнего Востока. Быстрое нарастание за один год (рассадой) до 120 г. Луковицы хорошо раздвигаются в рядочке. Вкус полуострый.
Видео
Больше о репчатом луке смотрите на видео:
