В Латинской Америке, родине паприки, существует поверье, что плоды растения способны вылечить от любой болезни. Статья предлагает познакомиться с таким овощем, как красный перец – какие у него польза и вред. В мякоти горьких стручков и семенах содержатся витамины, аминокислоты, минеральные вещества. Красный цвет придает каротин.
Содержание
Ботаническая принадлежность
Плоды растения Capsicumannuum— пряность, имеющая жгучий вкус. Однолетний кустарник высотой до 60 см принадлежит к виду Capsicum, семейства пасленовые. Близким родственником жгучей разновидности является перчик сладкий, на основе которого выведен сортотип перца болгарского.
Важно! Нельзя высаживать «родственников» на одном участке — вкус сладкого овоща станет горьким при перекрестном опылении.
Химические вещества плодов
Польза горького перца для организма обусловлена его богатым составом. В плодах выявлены белки, жиры и углеводы, пищевые волокна. В разных дозах в мякоти присутствуют витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.
Богат овощ микро- и макроэлементами. Калий, магний, натрий, железо и фосфор — все это есть в составе. Всегда содержатся марганец, цинк, медь и селен. Что тоже очень полезно для человека.
Организмом человека не вырабатываются некоторые важные аминокислоты — они называются незаменимыми и поступают только с пищей. Таких аминокислот в перце-чили несколько — аргинин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
Присутствуют в составе, необходимые для здоровья заменимые (вырабатываемые самим человеком) аминикислоты, Омега-3 и Омега-9, мононасыщенные и полиненасыщенные кислоты. После перечисления становится понятна польза и вред горького стручкового перца, который может нанести этот целительный овощ.
Полезен ли чили в повседневном питании
Богатый минеральный состав не предполагает отрицательного ответа на вопрос: «Полезен ли острый перец?» Безусловно, полезен.
Многими поколениями людей замечен эффект от применения перца. Итак, овощ:
- Обладает обезболивающими свойствами при суставной и зубной боли.
- Ускоряя кровообращение, снижает риск застоя крови в сосудах, предотвращая образование тромбов. Снижает уровень вредного холестерина, что предотвращает появление атеросклеротических бляшек.
- Имеет гипотензивные свойства, снижая кровяное давление.
- Улучшает перильстатику кишечника, предотвращая запоры.
- Предотвращает развитие раковых клеток, за счет вещества капсаицин, которое и придает плодам жгучий вкус.
- Способствует снижению массы тела, ускоряя обменные процессы.
Здесь перечислены благоприятные свойства для людей обоих полов, есть у жгучего перца полезные свойства и противопоказания.
Польза для женщин
Витамины и аминокислоты овоща помогают женщинам снизить проблемы в гинекологии, сбои в менструальном цикле.
Регулярное использование чили при готовке пищи способствует:
- улучшению состояния ногтей и волос;
- устранить воспалительные болезни и инфекционные в органах мочеполовой системы;
- укреплению иммунитета, и снижению частоты простудных заболеваний, снижению выраженных симптомов ангины.
Есть одно ограничение — чили противопоказан при болезненной менструации.
В помощь мужчинам
Неправильное питание, экология, стрессы, злоупотребление алкоголем вредят мужскому организму, снижают потенцию. И здесь на помощь приходит жгучий перчик. Его употребление увеличивает выработку полового гормона мужчин – тестостерона. Считается, что чили замедляет облысение, стимулируя развитие луковиц волос, снижает влияние на печень алкоголя.
Продукт в детском питании
Дети подсознательно отказываются принимать в пищу острые блюда, и оказывается, это правильно. Если болгарский перчик разрешен как добавка к вареным овощным пюре, то жгучие виды паприки детям до 12 – 13 лет противопоказаны. Капсаицин провоцирует ожог слизистой оболочки кишечника и желудка, а это путь к развитию гастрита и язвенной болезни.
Что говорит медицина
Кроме применения в кулинарных рецептах, жгучий перчик становится лекарством и используется в медицине коренных народов Америки и Юго-Восточной Азии.
Простудные заболевания
Лечение простуды основано на содержащихся в перце антибактериальных компонентах. Народная медицина советует кусочек сушеного чили (1 см2) прокипятить в 250 мл молока, после чего «лекарство» удалить, а отвар выпить и лечь спать, плотно укрывшись.
Потогонные, жаропонижающиеи отхаркивающие свойства продукта снимут симптомы болезни. Детям устанавливают «щадящий» режим лечения, для чего 1 чайную ложку порошка насыпают в теплые носочки, в которых укладывают спать.
Бронхит
При заболевании применяют согревающие пластыри или делают мазь самостоятельно — свиной жир смешивают с порошком перца. Грудную клетку смазывают полученным средством перед сном и укладывают больного спать. Улучшение кровообращения в районе груди помогает победить болезнь в кратчайшие сроки. В качестве профилактики и дополнительного лечения бронхолегочной системы стоит включить пряность в рецепты приготавливаемых блюд.
Подагра
С подагрой можно попробовать справиться при помощи настойки жгучего перчика на водке или разведенном спирте. 100 граммов сухих плодов заливают бутылкой водки. Настаивают 20 дней и наносят вечером на пораженные места.
Пяточная шпора
Народные рецепты приписывают красному перцу способность излечить пяточную шпору. Для этого порошок утром насыпают в носок и ходят в нем весь день. Утверждается, что через 2-3 дня боль при ходьбе утихнет, а спустя 2 недели больной забудет о недуге.
Противогельминтный сбор
Борьбу с организмами, живущими в кишечнике, начинают с соблюдения диеты. Паразитам не хватает питания, и часть из них погибнет самостоятельно. Оставшихся в живых изгоняют специальными сборами, в состав которых входит перец-чили. Составы сложные, поэтому купить их лучше в аптеках.
Тем же, кто разбирается в травах, советуют сделать такую смесь:
- полынь;
- пижма;
- донник (белого и желтого);
- тысячелистник;
- листья сенны;
- аптечная ромашка;
- чабрец;
- мята;
- календула;
- душица.
Все составные части, кроме полыни и пижмы, берут в равных составах, а указанные травы в половине нормы. К 300 гр. смеси добавляют один стручковый перчик. Перед использованием 1 столовую ложку сбора заливают стаканом кипятка и дают настояться до остывания. Принимают по полстакана шесть раз в день. Курс лечения месяц, затем перерыв 2 недели. Долгий срок лечения помимо изгнания паразитов поможет укрепить иммунитет, повысить жизненные силы организма.
Перец и радикулит
Согревающие свойства жгучего перца помогают справиться с приступами радикулита. Смесь готовят заранее. В двух стаканах нашатырного спирт в течение 14 дней настаивают 2 – 3 стручка красного перца. При обострениях болезни, на ночь болевые участки обрабатывают полученной настойкой.
Пневмония
Сухой кашель, сопровождающий пневмонию, облегчают молоком с добавлением пряностей. В стакане молока кипятят по щепотке шафрана, имбиря и молотого перца (черного или красного). После нагревания посуду накрывают полотенцем и настаивают 3 – 5 минут. Перед сном выпивают полученный настой.
Воспаления суставов
Боль, сопровождающую ревматоидный артрит, воспаления суставов или вывихи облегчает мазь на основе порошка красного перца. В эмалированной кружке смешивают 5 гр. перца, 10 мл спиртовой настойки прополиса, 2 – 3 капли вытяжки из гвоздики, по 1 ч. л. скипидара и глицерина. Прогрев проводят на водяной бане в течение 15 минут. Мазь применяют на ночь, натирая больные места и укутывая их в теплые вещи (полотенце, шарф).
Витилиго
Витилиго или нарушение пигментации также лечат с помощью перца. Для приготовления дать подвянуть 6 – 7 ми стручкам перца на солнце и залить их половиной литра водки. Смесь настаивается в темном месте один месяц. Процеженным составом ежедневно смазывают пораженные участки кожи. Лучше делать компресс на 10 – 15 минут, после чего принять полчаса солнечные ванны.
При упадке сил
Упадок сил предотвращают ежедневным включением в рацион разнообразных пряных блюд с перцем чили. Если же случай запущен, готовят настойку из 25 сухого перца и полбутылки (250 мл) водки. Употребляют настойку по десять капель утром перед завтраком.
Зубная боль
Капсаицин, которого много в перце, блокирует передачу импульсов боли в мозг. Эту способность можно использовать для уменьшения зубной боли.
Смешивают равные части порошка имбиря и молотый перец с водой до получения пасты. В пасте смачивают ватный шарик и прикладывают к зубу, стараясь не попадать на десны и язык. Необходимо выдержать до того, как боль пройдет. Имбирь можно не применять, но он тоже является мощным болеутоляющим средством.
Похудение
Сам по себе перец «таблеткой похудения» не является, но вещества в его составе нормализуют функционирование желудка и кишечника, что позволяет своевременно выводит переработанную пищу. Обмен веществ проходит быстрее, что также является условием похудения. Снижение массы тела совмещено с диетами, и пряность помогает сделать «съедобными» многие пресные блюда, что снимает психологическое напряжение.
Омоложение
Омоложение организма принято ассоциировать с выводом из организма накопившихся токсинов и других, улучшающих жизнедеятельность веществ. Ранее уже отмечалось, что перчик-чили улучшает работу желудка и кишечника. К тому же пряность вызывает чувство жажды, а постоянное и регулярное употребление жидкости приводит к «промыванию» организма.
Из рецептов часто встречается такой: 200 г. меда, 500 мл оливкового масла холодного отжима смешивают с 10 г молотого перца. Смесь принимают 4 – 5 раз в день, по окончания состава. После трехмесячного перерыва курс повторяют.
Использование в косметологии
Благодаря способности воздействовать на рост ногтей и волос жгучая пряностьвходит в рецептуру шампуней, масок для волос и мазей. Зубная паста с перцем снимает воспаления в полости рта за счет антисептических свойств растения. В антицеллюлитные крема входит порошок перца для избавления от «апельсиновой корки» вследствие притока крови к проблемным местам.
Настойку для втирания в волосы можно изготовить своими руками, залив 5 стручков перца 500 мл водки. Через 20 недели настойку процеживают и 2 раза в месяц втирают в кожу головы. Смывают раствор через 1 час.
Жгучий перец-чили в кулинарии
Описать все рецепты или даже просто перечислить страны, где перчик используют как пряность нелегко. Особенно популярен чили в жарких уголках планеты, где высока вероятность заражения пищей.
Антисептические свойства помогают пище дольше оставаться в пригодном состоянии, а действие кайенского перца на паразитов описано выше. Пряность кладут в первые и вторые блюда, салаты, закуски.
Вред острого перца
Чрезмерное употребление горького стручкового перца кроме пользы, может принести и вред.
Противопоказан овощ:
- при тяжелых течении сердечно-сосудистых заболеваний и в периоды обострений этих болезней;
- нельзя наносить мази и настойки на места порезов или воспалений;
- для смазывания слизистой оболочки;
- в больших количествах беременным;
- осторожно едят паприку кормящие мамы — компоненты состава овоща могут вызвать вздутие живота у младенца;
- в случае аллергических реакций на продукт.
Употребление красного перца, как и любого другого продукта должно быть сбалансированным и умеренным. Лечение без совета с врачом уместно лишь на начальных стадиях заболевания. В остальном продукты и лекарства с применением горького перца принесут только пользу.
Видео
Больше о горьком перчике смотрите на видео:
