Хмель знаменит своим использованием в пивоварении. Но это не главное преимущество красивого растения. Рассмотрим хмель, а точнее его уникальные полезные свойства и противопоказания к употреблению.
Содержание
Краткое описание
Хмель — это вьющееся растение, придающее саду оригинальный вид. Длина стебля достигает 7 метров. Соцветия двух типов: круглые женские и мужские – в виде метелок. На женских вызревают шишки, именно они чаще всего используются в кулинарии, медицине и косметологии.
Это многолетнее растение, корни которого живут около 20 лет. Выращивать его можно и самостоятельно на собственном дачном участке. Для этого следует выбрать качественные семена хмеля.
Состав
Хмель имеет богатый состав. Основные вещества, важные для применения медициной или кулинарией:
- фитоэстрогены;
- лупулин;
- танин;
- ксантоумол;
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- смолы и горечи;
- витамины группы B.
Подробнее рассмотреть, как выглядит это полезное растение, можно на фото:
Полезные свойства
Выращивание хмеля популярностью не пользуется, поскольку не все осведомлены о том, что это настоящий природный лекарь. Растение благотворно влияет на нервную, мочеполовую, эндокринную, а также иммунную систему.
Умеренное употребление растения:
- хорошо снимает стресс;
- избавляет от депрессии;
- дарит спокойный сон;
- стабилизирует работу мочеполовой системы;
- повышает защитные функции организма.
Лекарственное растение можно приобрести в аптеках или вырастить хмель на даче.
Для мужчин
В составе содержится ксантоумол, эстроген, подавляющий избыточный тестостерон. Этот гормон часто бывает виновником выпадения волос и появления простатита. Настои и отвары из хмеля способны вернуть мужчине здоровье. Его можно принимать не только внутрь, но также мыть голову для профилактики выпадения волос.
Польза хмеля неоспорима, но перед применением вовнутрь сдают анализ на гормоны (тестостерон и эстроген). В противном случае можно нанести вред организму.
Для женщин
Хмель – это растение из семейства коноплевых, которое содержит важный гормон фитоэстроген. Поэтому отвары, настойки из него полезны при проблемах с менструальным циклом, климаксе, гормональным фоном. Перед тем как приступать к курсу, следует сдать анализы – избыток эстрогена в женском организме – причина отказаться от использования хмеля.
Рассмотрим рецепт приготовления чая, способного нормализовать менструальный цикл и улучшить состояние при климаксе. Компоненты:
- измельченные шишки хмеля – 1 столовая ложка;
- вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
- Насыпать в емкость шишки.
- Вскипятить воду и залить сырье.
- Настоять под крышкой 15 минут.
- Принимать утром и вечером по ½ приготовленного отвара, то есть по 125 мл.
Для детей
Детей нежелательно лечить хмелем обыкновенным из-за концентрированного, мощного состава. Растение содержит большое количество смол. К тому же влияет на гормональный фон.
Противопоказания
Хмель нельзя применять:
- беременным женщинам;
- детям;
- при кистах, эндометриозах и других образованиях;
- повышенной кислотности желудка.
Дозировку превышать нельзя, лучше взять лекарственного растения немного меньше, чем указано в рецепте народной медицины. Помните, что в некоторых случаях шишки могут вызывать аллергическую реакцию, поэтому первый прием должен быть очень осторожным.
Использование в народной медицине
Вот уже многие века шишки хмеля являются средством, популярным у сельских знахарей и поклонников нестандартной терапии.
Известный лекарь Парацельс применял для улучшения пищеварительной системы, а аптекарь Планх создавал на основе растения успокоительные средства и мази. В дальнейшем целебные свойства оценила и официальная фармакология, хмель стали добавлять в состав обычных лекарственных препаратов.
Помощь диабетикам
При тревогах, стрессе, состоянии страха в кровь выбрасывается сахар. Если глюкоза часто превышает показатели нормы, то может возникнуть диабет.
Поэтому спокойствие и душевный покой считаются мощной профилактикой серьезного заболевания. И Humulus lupulus – так на латыни называют хмель – становится очень актуальным. В составе растения имеются вещества, действующие успокаивающе на нервную систему. Таким образом, составы на основе хмеля можно считать профилактикой возникновения диабета.
Тем, кто болеет, также можно пить отвары: они снижают уровень тревожности и не допускают повышения уровня сахара в крови.
При заболеваниях суставов
Ревматизм, артрит, подагру можно облегчить, растирая больные места настойкой на спирте из хмеля. Также для суставов полезны ванны из него. Рецепт целебной ванны прост.
Нужно подготовить:
- шишки хмеля – 1 кг;
- вода – 5 литров.
Порядок действий:
- Шишки поместить в емкость.
- Залить водой, довести до кипения и подержать на малом огне 5 минут. Выключить.
- Накрыть крышкой и оставить на полчаса.
- Процедить.
- Отвар добавить в ванну, принимать ее следует 20 минут.
- Смывать не требуется, просто протрите тело полотенцем.
Повторять раз в 7 дней на протяжении 30-60 дней.
При бессоннице
Хмель хорошо успокаивает нервы, является легким снотворным. Можно набить подушку шишками, сон не ней будет крепким и здоровым. Пропадут раздражительность, мигрени.
При заболеваниях мочевого пузыря и почек
Шишки растения полезны при цистите и мочекаменной болезни. Для лечения готовят отвар.
Ингредиенты:
- хмель – 1 столовая ложка;
- вода – 1 литр.
Способ приготовления:
- Маленькую эмалированную емкость засыпать шишками, залить водой.
- В кастрюлю побольше налить воду для водяной бани – примерно ⅓ от высоты маленькой кастрюли.
- Готовить настой на водяной бане 15 минут.
Пить перед едой четверть кружки.
Профилактика рака
Вещество ксантогумол сокращает размножение раковых клеток. К такому выводу пришли ученые, проводившие лабораторные исследования. Он оказался эффективнее веществ, которые использовались ранее, добывая их из цитрусовых и расторопши. При заболевании печени, желудка и легких пьют отвар растения. А на раны прикладывают пасту из лупулина – золотистого порошка внутри шишек.
Подавление активности ВИЧ
Тот же ксантогумол помогает бороться с вирусом ВИЧ. Это удивительное свойство используется учеными для создания эффективного препарата для избавления от ВИЧ.
Использование для увеличения груди
Шишки хмеля действительно помогут увеличить объем грудных желез, поскольку в составе содержат фитоэстрогены. Однако помните, что прием препаратов на их основе может изменить гормональный фон. Приступать к курсу допускается только при нехватке эстрогенов, в противном случае неизбежен удар по эндокринной системе.
В косметологии
Прежде всего, препараты на основе хмеля, принимаемые вовнутрь, оздоравливают организм, а значит – улучшают и внешний вид человека. Они стабилизируют работу эндокринной и нервной систем, что очень важно для комфорта и хорошего самочувствия. Однако это не все. Из лекарственного растения можно изготовить эффективные средства для ухода за кожей и волосами.
Для лица
Основные полезные эффекты:
- Продление молодости и придание упругости коже.
- Увлажнение сухой дермы.
- Избавление от прыщей, воспаление, акне за счет антибактериального эффекта.
- Устранение темных кругов под глазами.
- Оздоровление цвета лица.
- Регулировка баланса кожи.
Для приготовления тоника красоты потребуется:
- измельченный хмель – 1 ч.л.;
- ½ стакана воды.
Порядок действий:
- Насыпать сырье в емкость, например, в чашку.
- Залить кипятком.
- Накрыть крышкой и настоять 30 минут.
- Процедить.
Протирать тоником лицо, используя ватные диски, утром и вечером.
Для волос
Отвар растения – мощное средство для профилактики облысения. Он помогает при выпадении волос, поскольку богат природными гормонами.
Для приготовления средства потребуется:
- шишки хмеля – 100 г;
- вода – 2 литра.
Порядок действий:
- Залить шишки водой.
- Поставить на огонь, кипятить 5 минут.
- Выключить, накрыть крышкой. Оставить на час.
- Процедить.
Отвар используется для мытья головы раз в три дня.
Использование в кулинарии
Для приготовления блюд используют разные части растения. Например, из листьев делают салат с яйцом или добавляют в щи вместо капусты.
Побеги можно пожарить в панировочных сухарях, предварительно отварив, или запечь с сыром в духовке. Из шишек готовят ароматный квас. Также можно приготовить полезный хлеб и дрожжи для мучных изделий.
Другие варианты применения:
- приготовление соусов;
- начинки для пирогов;
- омлеты и салаты.
Корни нельзя употреблять сырыми, их варят в соленой воде, освобождают от кожицы. Далее можно добавлять в салат или гарнир.
Зеленые щи
В классические щи (с картофелем, морковью и луком) добавляют молодые листочки щавеля (200 г на литр) и хмеля (400 г). Перед подачей в каждую тарелку кладут разрезанное яйцо и ложку сметаны. Можно присыпать зеленью.
Жареные побеги
Порядок действий:
- Молодые побеги хмеля нарезать на палочки 3-5 см.
- Отварить в соленой воде.
- Слить жидкость.
- Обвалять в муке или сухарях.
- Обжарить в кипящем масле.
Подаются с картофельным пюре, блюдами из рыбы.
Омлет
Порядок действий:
- Побеги нарезать, отварить.
- Обжарить с луком, помидорами и шампиньонами.
- Взбить 3 яйца.
- Добавить к прочим компонентам.
- Запекать в духовке (15 минут при 190 градусах).
Советы по выращиванию
Посадка хмеля подразумевает следующие подходящие условия:
- Полутень.
- Почвы – глинисто-песчаные, обогащенные железом и кальцием.
- Растение влаголюбиво, поэтому полив должен быть обильным и регулярным.
- Высадку корневищ проводят осенью либо весной. Первый год растение укореняется, наращивает зеленую массу. Использовать его можно лишь в следующий сезон.
- Если хмель начинает активно разрастаться – значит, ему не хватает питательных веществ.
Растение красивое, поэтому может использоваться в декоративных целях. Размножение проводят фрагментами корневищ, черенками, корневыми отпрысками. Семенной способ трудоемкий и применяется только специалистами.
Основные сорта
Для выращивания в медицинских или кулинарных целях подходят:
- Ранние Дружный и Московский ранний.
- Среднеспелые Цивильский, Крылатский, Подвязной.
- Позднеспелый Сумерь.
Для пивоварения используют такие сорта:
- Жатецкий;
- Голдинг.
Использование в пивоварении
Хмель является основным ингредиентом пива. Существует около сотни сортов растения, каждый из которых придает напитку неповторимый вкус. Аромат и горечь пива зависит от содержащихся в пиве смол, дубильных веществ и эфирных масел.
Сбор и заготовка сырья
На что следует обращать внимание при сборе растения в кулинарных и лечебных целях:
- Место для сбора должно быть экологически чистым. Находится вдали от дорог.
- Подходящее время – конец лета или первые дни сентября.
- Шишки должны быть желтоватыми или красноватыми, но не коричневыми.
- Прицветники – плотно прижатыми.
- Отогнув чешую, можно увидеть золотистый порошок.
Сбор проводят в перчатках, чтобы не пораниться о шипы. Срезать либо отрывать шишки следует вместе с цветоножкой, иначе после сушки, растение рассыплется.
После сбора шишки раскладывают тонким слоем на ткань и сушат в тени на свежем воздухе. Хранят в тканевых мешках. Правильно собранный и высушенный урожай хранится 3 года, сохраняя аромат и целебные свойства. Полностью созревшие шишки не годятся для использования в кулинарных или медицинских целях, но из них добывают семя.
Видео
Больше о пользе хмеля смотрите на видео:
