Перец чили широко используют в кулинарии, косметологии, медицине либо для украшения интерьера жилого помещения. Любители острого и жгучего вкуса особенно любят этот овощ и добавляют его как в сыром виде, так и в сушенном.
Как правило, чили используют для приготовления различных соусов, мясных или овощных блюд: для этого стручки высушивают и измельчают. Статья предлагает познакомиться с особенностями перца чили и его выращивания в домашних условиях.
Содержание
Описание
Перец чили относится к роду многолетних растений. При правильном уходе может плодоносить в течение пяти лет. Для выращивания в домашних условиях подойдут различные сорта с небольшими листьями.
Кусты небольшие по форме, листья растут в высоту до 45 сантиметров. Количество плодов может доходить до 50 штук, но только при хорошем уходе.
Форма стручков:
- изогнутая;
- конусовидная;
- круглая;
- грушевидная;
- яйцевидная
- листья могут быть крупными и мелкими;
- по форме листья напоминают тыкву или колокольчик.
Стручки могут быть различного окраса:
- красные;
- оранжевые;
- зеленые;
- желтые;
- фиолетовые;
- черные (в редких случаях).
Выбор сорта
Посадить перец чили из семян дома может как опытный садовод, так и любитель этого растения.
Для выращивания в домашних условиях подойдут следующие сорта перца:
- «Табаско». Распространенный сорт, который добавляют в хорошо известный соус. Плоды красно-оранжевые, длиной до 6 сантиметров.
- «Квинтишо». Довольно редкий сорт, растет небольшим кустарником. Плоды желтые, листья темного оттенка с маленькими цветами. У перца средняя острота и мягкий вкус.
- «Радуга». Свое название получил благодаря разноцветным перчикам. Вкус средней остроты.
- «Колокольчик». Плоды красного цвета, по форме напоминают небольшие колокольчики. Горький перец, хорошо подходит, как приправа к мясному или овощному блюду.
- «Медуза». Перец Медуза отличается красотой и изысканностью: на стебле сочетаются два плода различного цвета – красный и желтый.
Куст довольно компактный, поэтому прекрасно подойдет для выращивания перца на подоконнике.
Любителям более нежного и мягкого вкуса подойдет сладкий перец «Гуэро». Он превосходно дополнит мясные и рыбные блюда, также подойдет для приготовления различных соусов.
Подготовка
Выращивание перца на подоконнике – несложное занятие, но нужно изучить особенности данной культуры.
Важно придерживаться следующих правил:
- Вода. Необходимо контролировать качество полива: в жаркое время не пересушивать грунт, а в зимнее – уменьшать количество воды.
- Контроль за количеством света. Растение нуждается как в дневном, так и в искусственном освещении.
- Грунт и подкормка. Почву для рассады лучше выбрать в специализированном магазине, а для пересаживания подготовить смесь самостоятельно.
- Беречь растения от вредителей. Если заметны признаки заболевания, использовать химические препараты для оздоровления.
Некоторые виды перца можно выращивать и на подоконнике дома, и в открытом грунте.
Как получить семена
Семена стручкового перца можно получить двумя способами:
- Купить в специализированном магазине.
- Собрать самостоятельно.
Перец горький в горшке – комнатное растение, семена которого нужно выбирать тщательно.
Садоводы рекомендуют придерживаться ряда правил, собираясь сажать горький перчик дома:
- Не принесут ожидаемого урожая треснутые, поврежденные семена. Семечки должны быть крупного размера, а иначе могут вырасти слабые кусты.
- Нужно внимательно осмотреть семена, они должны быть одного цвета и без пятен.
- Качество купленных зернышек можно проверить за три дня. Для этого необходимо несколько семечек положить в контейнер, добавив средство, которое способствует быстрому прорастанию растений. Через 24 часа в горшочек необходимо добавить горсть земли и подождать 3 дня до появления корней. Если их нет – семечки некачественные, их следует выбросить.
Вырастить острый перец в домашних условиях лучше из семян, которые были собраны самостоятельно.
Для этого необходимо:
- Подсушить стручки.
- Перец аккуратно разрезать на две части, достав из него семена. После их необходимо очистить от мякоти.
- Семечки положить в сухое место для полного высыхания. Семена строго запрещено подвергать термической обработке.
Процедуру лучше проводить в перчатках и очках, чтобы избежать попадания в глаза или на кожу.
Подготовка семян
Для быстрого прорастания семечек садоводы рекомендуют подготовить их перед высадкой в грунт.
Этапы проращивания:
- Необходимо смочить в воде 2 салфетки или марли, а между ними положить семечки растения. Смачивание необходимо делать каждые 4-5 часов.
- Семечки держать в теплом месте, так они прорастут через 5-8 дней.
- Для высадки в грунт следует выбрать самые крупные семена.
Выбор емкости
Чтобы перец чили плодоносил, необходимо правильно подобрать резервуар, в котором он будет прорастать и расти.
Варианты:
- Рассада. Для высадки семян лучше использовать небольшие пластмассовые стаканы или специализированные контейнеры.
- Для кустообразного растения лучше выбрать керамический, глиняный горшок. Так растение быстрее вырастет и будет лучше плодоносить.
Почвенная смесь
Рассаду жгучего перца садоводы рекомендуют выращивать в специальных смесях. Их можно купить в магазинах и супермаркетах любого города. Грунт для домашнего растения лучше приготовить самому, можно использовать несколько вариантов. Для этого нужны следующие компоненты.
Вариант 1:
- перегной;
- торф;
- агроперлит.
Пропорция: перегной (40%), торф (40%), агроперлит (20%).
Вариант 2. Почве для чили необходимые компоненты:
- гумус;
- песок;
- глина;
Пропорция: гумус (50%), песок и глина (по 25%).
Для «огонька» нужна питательная и рыхлая почва. Агроперлит необходимо промыть и очистить, после высушить, в противном случае он только навредит растению.
Перед посадкой куста необходимо обеззаразить почву, полив ее кипятком.
Выбор места
Растению необходимо правильно подобрать температурный режим и освещение. «Огонек» лучше разместить на балконе или подоконнике.
Острый перец нуждается в тепле и хорошем освещении. Температура днем в помещении не должна превышать +25 градусов, а ночью градусник не должен опускаться ниже +17 градусов.
В зимний период времени, горький перец лучше отодвинуть от батареи, переместив его в более прохладное место. Эта культура любит солнце, поэтому ее световой день достигает 14 часов. Зимой кусту необходимо искусственное освещение. Расстояние до лампы должно быть более 30-40 сантиметров.
Контейнеры или горшки с семенами лучше расположить в южной стороне жилого помещения. В летний период стоит внимательно наблюдать за растением, чтобы лучи солнца его не обожгли.
Посев
«Огонек» следует пересаживать только тогда, когда на стебле рассады есть несколько листиков.
Высадка рассады поэтапно:
- Горшок необходимо взять диаметром 10-12 сантиметров, он должен быть неглубокий.
- Дренажный слой – 5-6 сантиметров.
- После в него добавляют смесь, предварительно купленную или подготовленную.
- Стебель не стоит глубоко закапывать, максимально на 1 сантиметр.
- Сверху засыпать почвой и примять.
- Полить водой.
Следующий полив можно осуществлять через 7 дней, не раньше. В противном случае можно повредить корневой системе, вызвать ее загнивание.
Уход
Уделять растению должное внимание следует с того момента, как проросшие семена поместили в емкость. Важно контролировать количество света: ночью ставить под искусственное освещение, а днем выносить на балкон. Однако попадания прямых солнечных лучей следует избегать.
Когда рассада подросла и на стебле образовалось несколько листочков, следует делать распикировку, а корень обрезать на 25%.
Подросшее растение в период цветения необходимо слегка встряхивать, таким образом, происходит опыление. Садоводы рекомендует разворачивать горшок, так «огонек» растет равномерно. Подкормку необходимо производить каждые 3-4 недели.
Полив
Поливать рассаду и пересаженный перец необходимо в небольшом количестве, избегая сильного увлажнения почвы. Если в жилом помещении невысокая влажность воздуха, листья следует обрызгивать водой.
Летом поливать куст необходимо ежедневно, используя теплую воду. В период цветения поливу необходимо уделить особое внимание. Если грунт высушен – цветы опадут, а завязи погибнут.
Стимулирование цветения и плодоношения, обрезка
Чили стоит обрезать после одного года, до этого времени куст формируется самостоятельно. Обрезают лишние стебли весной, в конце лета или ранней осенью.
При этом обрезать стоит боковые стебли, не затрагивая ствол куста. Эта происходит тогда, когда у растения более 12-14 листьев. После обрезки должно остаться 3-4 побега.
Куст необходимо обрезать внизу стебля, удаляя лишние побеги. У них нет завязей, и они отнимают «силы» у растения. Садоводы рекомендуют обрывать позднее цветение – плодов не принесет, а остальным перцам мешает развиваться.
Болезни и вредители
Основная причина заболеваний перца – некачественный уход. Так, при излишнем поливе или повышенной температуре воздуха может возникнуть корневая болезнь. Куст перестает расти, листья вянут и покрываются пятнами, через некоторое время растение полностью погибает.
Из вредителей наиболее опасны:
- мучнистый червец;
- паутинный клещ.
В борьбе с ними помогут препараты:
- Фитоферм;
- Командор;
- Кондифор.
Сбор урожая
Срок уборки урожая зависит от конкретного сорта, некоторые представители семейства не должны находиться на ветке длительного времени, в противном случае они утратят свои вкусовые качества. Другие же должны полностью вызреть на кусте.
Видео
Больше о выращивании перца Чили дома смотрите на видео:
