Пряные травы фото с названиями

Пряные травы имеют ярко выраженный аромат. К сферам использования относятся: кулинария, изготовление кондитерских изделий, производство различных напитков. Некоторые из трав, кроме приятного аромата, обладают лекарственными свойствами. Они помогают укреплять иммунитет, способствуют правильному пищеварению. Приобрести данные растения можно в магазинах. Выращивать пряности на огородах также не составляет особого труда. В публикации рассмотрены разновидности пряных трав фото с названиями.

Самые популярные

Наиболее распространенные пряности обладают лечебными свойствами. Следует соблюдать меры предосторожности, используя различные растения.

Укроп

Является самой известной огородной травкой.

Отличительные внешние признаки:

высокий стебель;
пустотелое растение;
развитая пушистая листва.

Относится к травам-приправам. Требует ежегодной посадки и регулярного подсева. Применять в пищу можно и стебель, и семена, собранные с соцветия в форме зонтиков.

Области применения зелени:

консервирование;
в составе салатов;
специя для супов, подлив.

Отлично сочетается с различными видами блюд: мясными, рыбными, овощными.

Лечебные свойства травы:

лечение сильного кашля;
снятие симптомов вздутия живота у маленьких детей.

Щавель

Относится к многолетним растениям. Внешний вид:

листья копьевидной формы;
прямостоячий стебель;
листва образует пышный куст;
цвет листьев – зеленый с красно-коричневым оттенком.

Размножение происходит семенами. Полезные свойства продукта:

поддержание молодости (благодаря содержанию антиоксидантов);
желчегонное действие;
профилактика кровотечений;
восполнение недостатка витаминов в организме.

Не следует употреблять пряность в пищу при наличии следующих заболеваний:

болезни почек;
язва желудка;
недостаток кальция.

Розмарин

Розмарин представляет собой ароматное травянистое растение. Мелкие иголки душистого кустика обладают пикантным вкусом. Наилучшие места для выращивания – регионы с морским климатом.

В кулинарии зелень розмарина сочетается со следующими продуктами:

картофелем;
капустой;
грибами;
сырами мягких сортов;
морской или речной рыбой.

Польза для организма:

облегчение симптомов менопаузы;
снятие боли в мышцах;
улучшение кровообращения;
противоаллергическое средство

Петрушка

Второе по популярности пряное растение.

Отличается несложными условиями выращивания:

не требует больших площадей;
может расти как на затемненных участках, так и на освещенных местах;
не требует специальной обработки почвы.

Используется при приготовлении:

салатов;
заправок;
супов;
соусов.

Петрушка имеет рассеченные листья (2 или 3 рассечения). Относится к двулетним растениям.

К полезным свойствам пряности относятся:

выведение солей из организма;
лечение неприятного запаха изо рта;
нормализация пищеварения;
улучшение зрения.

Лаванда

Относится к семейству яснотковых, имеет сильный аромат. Лаванда представляет собой вечнозеленый кустарник.

Описание пряности:

высота 50-60 сантиметров;
прямой стебель;
наличие войлочного налета на стебле;
цветы голубого и фиолетового оттенков.

Сфера использования растения очень широка: косметология, медицина, кулинария, украшение интерьера.

Существует несколько способов выращивания лаванды:

Размножение семенами.
Веточка.
Делением куста.

Базилик

Пряность была впервые упомянута кулинарами Древней Греции. Имеет холодящий привкус. Растение относится к медоносным видам, семена служат сырьем для получения эфирных масел.

Лучше всего сочетается с такими продуктами, как:

перец (болгарский);
грибы;
мясо курицы и говядины;
баклажаны;
томаты.

Для выращивания пряности необходимо большое количество солнечных лучей.

Лечебные свойства растения проявляются в борьбе со следующими заболеваниями:

ангина;
зубная боль;
невротические состояния;
сильный кашель;
воспаления почек;
ушные воспаления.

Кинза

Кинза – восточная пряность. Семена растения в кулинарии называются кориандр.

Сферы применения обширны:

выпечка;
заваривание чая;
ингредиент в салатах;
компонент для маринада мясных изделий.

Внешне это трава, похожая на петрушку. Бактерицидные свойства пряности позволяют использовать ее в косметологии, при изготовлении мыла.

Противопоказания для употребления:

сахарный диабет;
тромбоз;
ишемическая болезнь сердца.

Майоран

Наиболее уважаемая пряность Ближнего Востока.

Используется для ароматизации блюд:

мясных;
рыбных;
овощных.

Пряные травы и их выращивание на даче – не всегда легкая задача. Майоран относится к требовательным растениям.

Необходимые условия для выращивания куста весной и не только:

плодородная и чистая почва;
подкормка органическими удобрениями;
защищенное от ветра место.

Кроме того, при выращивании солнечные ванны для майорана очень важны, то есть его садят на освещенной местности. Стоит добавить, что примочки из отвара майорана способны быстро заживлять раны.

Тмин

Тмин – представитель семейства зонтичных. В качестве пряности используются семена растения. Приготовление ни одного мясного блюда не обходится без добавления данной приправы.

Полезные свойства тмина:

предотвращает появление угревой сыпи;
снимает отечность кожи;
отвар из растения заживляет неглубокие раны.

Мята

Пряные травы очень популярны, поэтому на огороде их перечень практически любого дачника не обходится без мяты. Относится к многолетним растениям. В природе существует около 40 разновидностей данной травы.

Основные функции пряности в кулинарии:

придание аромата напиткам;
придание холодящего вкуса салатам, вторым блюдам;
украшение десертов.

Полезное воздействие на организм человека заключается в следующем:

облегчение симптомов сильного кашля;
помощь при вздутии живота;
устранение тошноты и изжоги.

Мяту не следует употреблять беременным и кормящим женщинам из-за способности травы расслаблять матку и снижать количество молока.

Мелисса

Аромат растения напоминает запах цедры цитрусовых фруктов.

Пряность отлично сочетается со следующими продуктами:

рыбой;
мясом (особенно домашней птицей);
различными сортами сыров;
грибами (лучше всего с шампиньонами).

Размножение травы осуществляется двумя способами:

Выращивание семенами – посев;
Деление куста.

Полезные свойства пряности:

лечение при помощи отвара метеоризма;
облегчение симптомов респираторных заболеваний и бронхиальной астмы;
улучшение цвета лица (необходимо протирать кожные покровы отваром из мелиссы).

Противопоказанием для употребления травы является период грудного вскармливания. Применение мелиссы – одно из самых действенных средств народной медицины, позволяющее прекратить выработку молока у женщины.

Горчица

Достаточно ценное травянистое растение, побеги которого применятся при приготовлении различных салатов и напитков. Дачники высаживают пряность с целью обогащения почвы минеральными веществами. В агротехнике горчица выступает в качестве сидерата – растения, которое выращивают с целью улучшения структуры почвы и обогащения ее азотом. Важно соблюдать не слишком частую плотность посадки пряности.

Сферы применения горчицы:

приготовление витаминных салатов;
медицина (изготовление горчичников);
использование зерен травы при консервировании грибов (придают маринаду аромат).

Тимьян

Растение отличается красивым цветением и привлекательным внешним видом. Применяют с свежем и сушеном виде.

Применение в хозяйстве:

консервирование;
изготовление спиртосодержащих настоек;
заваривание лечебного чая;
маринование говядины и баранины.

Тимьян относится к лекарственным травам и помогает справляться со следующими недугами:

радикулит;
ревматизм;
нарушение двигательной функции.

Другие травы

Существует множество трав, редко используемых в различных сферах деятельности человека. Многие люди не знают области применения таких экзотических пряностей, как эстрагон и кервель.

Анис

Представляет собой однолетнее травянистое растение, используемое в качестве приправы при приготовлении кондитерских изделий и блюд из мяса.

Внешние признаки растения:

пышная листва;
схожесть с укропом.

Ценность имеют семена растения из-за высокого содержания эфирных масел.

Анис используется при приготовлении следующих алкогольных напитков:

абсент;
узо;
самбука;
пастис.

Серьезных противопоказаний для употребления пряности не существует.

Любисток

Высокорослое растение, отличающееся наличием обильной зелени и красивым цветением. Приятный аромат травы позволяет использовать ее при варке супов и засолки мяса. Пряность относится к многолетним растениям и прекрасно размножается самосевом. При желании завести любисток на дачном участке, можно посадить куст ранней весной. К лету пряность можно будет использовать.

Полезные свойства:

придание волосам мягкости и блеска (необходимо использовать отвар);
лечение ревматизма.

Запрещается применять траву беременным женщинам. Это может привести к выкидышу или внутриутробному замиранию плода.

Эстрагон

Применяется в кулинарии. Имеет вид пышного кустарника.

Размножение происходит двумя способами:

Семенами.
Делением корневища.

Используется при приготовлении маринадов, блюд из яиц и различных соусов.

Иссоп

В народе траву называют синим зверобоем. Применяется в народной медицине при лечении следующих заболеваний:

ангины;
стоматита;
ларингита.

Душица

Трава имеет огромное множество полезных свойств:

обладает успокаивающим действием;
лечит болезни кишечника;
облегчает состояние при простудных заболеваниях;
обладает противоспазматическим эффектом.
борется с целлюлитом и улучшает внешний вид кожи.

Кервель

Зеленая и пушистая трава, используемая при приготовлении различных блюд:

жареной рыбы;
омлетов;
запеченного картофеля.

Отвар из кервеля обладает вяжущим действием и помогает при заболеваниях желудка.

Огуречная трава

Необычная пряность с мохнатыми листьями и прямым стеблем. Внешне напоминают мяту. При прикосновении к данной траве ощущается аромат свежего огурца. Применяется при приготовлении весенних салатов.

Портулак

Однолетнее растение, применяемое в кулинарии и медицине.

Видовые признаки пряности:

мясистые листья;
стебли красноватого оттенка;
цветы желтого цвета;
размножение происходит самосевом.

Рута

Отличается пышной листвой и ярким насыщенным цветом. Используется при приготовлении пищи. Чаще всего пряность добавляют в салаты. В косметологии применяется спиртовой настой листьев руты. Он помогает избежать рубцов после ожогов.

Руккола

Пряность относится к роду молочаев. Имеет слегка горький вкус. Помогает при авитаминозе благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. В народной медицине трава не нашла широкого применения. Чаще всего используется при приготовлении весенних салатов. В косметологии руколла входит в состав масок для лица, обладающих отбеливающим эффектом.

Пряные травы при правильном использовании способны принести огромную пользу. Хранить ценный продукт в засушенном виде следует в темных стеклянных банках или в пакетах из бумаги. Полезные свойства трав при соблюдении описанных условий сохраняются в течение года.