Шпинат: польза и вред, выращивание

На протяжении долгого времени шпинат употребляли в пищу исключительно представители знати и богатых сословий. Только после шестнадцатого века он стал доступен всем. Отличная урожайность и неприхотливый уход – достоинства, которые привлекают все больше садоводов. Что же нужно знать людям, вводящим в свой рацион шпинат – польза и вред растения, каковы его свойства и как выращивать культуру?

Описание

Растение представляет собой однолетник семейства Амарантовых, листья шпината насыщенно-зеленого цвета, продолговатой сердцевидной формы. Они сочные и хрустящие без выраженного вкуса и аромата. Родственником шпината является всем известная лебеда.

Сорта

В средней полосе выращивают следующие виды шпината:

Виктория. Урожайность составляет 3,3 кг с одного квадратного метра. Позднеспелый сорт.
Стоик. Выращивается для салатов и консервирования.
Вирофле. Характеризуется мясистыми и гладкими листьями.
Годри. Выращивается как в теплицах, так и на открытых участках.
Исполинский. Сбор урожая планируют уже через 14 дней после посадки.
Жирнолистный. Листья сочные, на них прослеживаются небольшие пузырьки.
Крепыш. Дает большой урожай и прекрасно переносит низкие температуры.

Состав, калорийность

Полезные свойства шпината обусловлены большим содержанием витаминов А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бета-каротина, а также минералов кальция, магния, железа, йода. Продукт богат не перевариваемой клетчаткой, стимулирующей перистальтику кишечника. Поэтому употреблять его нужно лицам, страдающим запорами. Благодаря высокому содержанию белка, продукт является настоящей находкой для вегетарианцев и людей, по каким-либо причинам не употребляющих мясо. В ста граммах продукта содержится всего лишь 22 ккал.

Выращивание

Вырастить растение под силу даже начинающему садоводу. Шпинат хорошо переносит заморозки до -8 градусов. Устойчив к болезням и вредителям, хорошо сочетается с другими огородными культурами.

Требования к грунту

Выращивая шпинат на грядке или в домашних условиях, следует обеспечить ему подходящие условиях произрастания. Культура теплолюбива, поэтому высаживать ее нужно на солнечном участке. Желательно грядку оградить бортиками, чтобы влага лучше просачивалась в грунт. Подходящая почва для посадки – с нейтральным уровнем кислотности. Перед высадкой в почву вносят удобрения: навоз или перегной (половина ведра на 1 квадратный метр), а также золу или комплексные составы (60 грамм на такой же участок). Затем, все перекапывают.

Посадка

Шпинат и его выращивание из семян можно начать практически в любой сезон. Семена высевают в апреле или ноябре, перед этим подготавливают бороздки. При осенней посадке семена опускают в замершую землю, поверх присыпают рыхлой почвой. При весенней – используют защитное укрытие. Если высаживать растение летом, тогда нужно уменьшить ей световой день на 10 часов.

Перед летней и весенней посадкой семена замачивают на 2 дня, воду меняют каждые четыре часа. Далее, семена подсушивают и высевают по определенной схеме, соответствующей сорту культуры.

Уход

Через несколько недель появляются первые всходы. Нужно понимать, что шпинат, то есть его выращивание и уход в открытом грунте предусматривает прореживание. К процессу приступают после появления у ростков второго листочка. Через некоторое время удаляют растения с небольшим количеством листков. При засухе шпинат поливают три раза в неделю, в дождливую погоду – дополнительный полив не требуется. Периодически почву рыхлят и пропалывают сорняки.

Сбор урожая

Через 4-7 недель, в зависимости от сорта, после посева приступают к сбору урожая. О созревшем продукте свидетельствует наличие 5-6 листочков. Розетка с 9-12 листьями считается готовой к уборке. Кустики выдергивают вместе с корнем, аккуратно очищают от грязи, чтобы вода не попала на листья.

Полезные свойства

Как выглядит шпинат, вы можете узнать из фото, а что это такое на вкус всегда можно испробовать. Ведь растение на сегодняшний день в изобилии представлено на рынках и в супермаркетах. Какова же его польза для человека?

Для мужчин

Листья шпината повышают стрессоустойчивость и выводят шлаки, что благотворно сказывается на других системах мужского организма. Они повышают потенцию и улучшают работу сердечнососудистой системы.

Для женщин

Из-за низкой калорийности и богатого витаминного состава, шпинат рекомендован беременным женщинам для восполнения запаса полезных веществ. Он станет отличной профилактикой заболеваний щитовидной железы, которыми чаще страдают женщины, ведь содержание йода в нем огромно. Без опасений его можно употреблять в пищу кормящим матерям, шпинат отлично переваривается.

Для детей

Рацион детей обязательно должен содержать этот продукт, так как он повышает сопротивляемость болезням, участвует в образовании костной ткани, обогащает организм железом, что является отличной профилактикой анемии.

Рецепты народной медицины

Растение используют для изготовления следующих целебных составов:

При проблемах с желудком. Столовую ложку листьев кипятят в 100 мл воды, настаивают 40-45 минут и употребляют перед едой.
При атеросклерозе. Настой применяют в течение 4 месяцев, сочетая с настойкой боярышника.
Для снятия воспалений при укусах насекомых. Измельченный лист накладывают на очаг поражения на 2 часа.
При экземах. Листья проваривают в оливковом масле, затем средство используют для компрессов.
Для очищения организма. Готовят отвар, употребляют трижды в день.
При анемии, головных болях. Готовят сок из шпината, моркови, свеклы.

Для похудения

Желающим убрать лишние килограммы следует разнообразить свой рацион салатом из овощей и шпината. Такое блюдо тонизирует, улучшает обмен веществ, делает рельеф мышц более отчетливым. Употреблять растение можно в любом виде.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в продукте, потреблять его нужно с особой осторожностью. Высокое содержание щавелевой кислоты может усугубить симптомы хронического заболевания, вызвать прогрессирование и обострение болезни.

Ограничивают потребление шпинатапри:

мочекаменной болезни;
язвах, гастрите, рефлюксе, колите;
подагре;
заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря.

Уменьшить содержание кислот можно, если перед употреблением в пищу листья на одну минуту погружать в кипяток.

Использование в косметологии

Продукт широко применяется не только в кулинарии, но и для ухода за кожей лица и тела.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ заметно следующее положительное влияние:

кожа очищается, тонизируется, омолаживается;
улучшается цвет лица;
исчезает пигментация.

Для волос

Средства из шпината для волос способны уменьшить их выпадение. После применения таких составов заметно улучшается структура волос, они становятся блестящими и здоровыми. Кашицу из листьев, приготовленную в блендере втирают в корни, через 25-30 минут она смывается.

Для кожи

Для приготовления составов применяют свежий продукт, либо отвар. Сочетают эти ингредиенты с кефиром, пшеничной мукой, маслом какао или календулы. Маски наносятся на 15-20 минут, затем их смывают водой или чаем.

Применение в кулинарии

Шпинат применяется для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд. Его добавляют в салаты, закуски, соусы, в начинки для выпечки, отлично сочетается с сыром, творогом. Кулинары используют листья даже в десертах для окрашивания ингредиентов в зеленый цвет. Блюда со шпинатом приобретают сочность, они очень полезны, заряжают энергиейна весь день.

Как выбрать

Листья шпината не должны иметь видимых повреждений, пятен, вмятин. При выборе следует обратить свое внимание на их цвет: у здорового растения они ярко-зеленые с глянцевой поверхностью. О свежести растения свидетельствует аппетитный запах и хруст листьев при небольшом сдавливании. Не нужно выбирать растение с чрезмерно толстым стеблем, это говорит о том, что шпинат перезрел.

Как хранить

Хранят растение в холодильнике, обернув салфеткой и полиэтиленовой пленкой. В таком виде оно сохраняется в течение одних суток. Также урожай можно заморозить.

Ознакомившись со всеми преимуществами шпината, можно без опаски применять его для приготовления пищи, для лечения, профилактики различных заболеваний. Полезные рекомендации помогут выращивать его самостоятельно на приусадебном участке.