Легенда гласит, что первый каштан – это превратившаяся в дерево Нимфа, сбежавшая от навязчивого ухажера Юпитера. С тех пор цветущие деревья приносят пользу на земле всему живому: насекомым, людям, животным и растущим вокруг травам. Мед каштановый имеет полезные свойства и противопоказания, о которых должен знать каждый, кто желает попробовать чудодейственное средство.
Опыленные цветы являются сырьем, из которого пчелы получают нектар. Его перерабатывают в душистый продукт, распространенный на причерноморском побережье и в Краснодарском краю. Крупнейшим европейским поставщиком элитных сортов меда является Италия.
Содержание
Описание
Так же как и обычный горный продукт или сладкое лакомство со степей, сорт из каштанов различается по нескольким критериям натуральности. Каштановые деревья бывают разными.
Виды каштанов:
- культурный – посевной;
- дикорастущий – конский.
Сорта следует отличать по составу:
- Из съедобных посевных каштанов получается темный.
- Конские дикие медоносы способны обеспечивать выработку светлого меда.
- Бортевой мед. Жизнь пчел на воле накладывает свой отпечаток на уровень содержания полезных веществ.
- Чтобы создать определенную консистенцию и дополнительные качества продукта пчеловоды смешивают сорта между собой или добавляют липовый.
Вкус, цвет
Разные виды можно определять по консистенции и цвету:
- Посевной – темный, напоминает степной гречишный, но долго не засахаривается. Объединяет эти разновидности и их горькость.
- Конский – светлый кристаллизуется как обычный продукт.
Оба сорта пока свежие очень жидкие.
Вкус каштанового меда зависит от условий произрастания, сезона, погоды, степени влажности, времени откачки. Редко он бывает сладким. Такой продукт – на любителя. Больше отзывов свидетельствуют о том, что после дегустации остается горьковатое послевкусие и ощущение того, что попробовал что – то несъедобное, как будто погрыз дубовой коры или облизал березу.
Сезон сбора
Период активного цветения каштана приходится на середину июля и конец лета, в зависимости от погодных условий. Пасечники перевозят ульи в горы, где цветут посевные каштаны. В труднодоступные места пчеловоды переносят домики вручную. Насекомые работают очень увлеченно, иногда теряются и пополняют ряды диких пчел. Они собирают пыльцу и смешивают в зобу с муравьиной кислотой. На месте его закупоривают в соты и там, со временем, нектар превращается в мед.
Состав, калорийность
В химическом составе продукта присутствуют:
- До 20 % воды.
- Углеводы: моно– и дисахариды.
- Витамины А, Е, К, С и некоторые из группы В.
- Калий, магний, барий, йод, медь, фосфор и фтор.
- Ферменты и дубильные вещества.
На сто граммов продукта приходится 280 ккал. Это одна восьмая часть от общей положенной нормы потребления. Каштановый мед имеет полезные свойства, как принимать его, чтобы не потолстеть? Нужно соблюдать допустимую норму. Из – за специфического вкуса много не съешь.
Полезные свойства
Иногда люди не знают, чем полезен этот продукт. Свойства, доказанные современной наукой:
- Бактерицидные. Обладает антисептическим действием. Используется для лечения ран и приема внутрь.
- Противовоспалительные. Может снимать признаки воспалительного процесса на слизистых поверхностях носоглотки, мочевыделительных путях, кожных покраснениях.
- Иммуностимулирующие. Повышает уровень сопротивляемости организма внешним воздействиям. Помогает при профилактике от простудных заболеваний.
- Секреторные. Устраняет лишнюю желчь. Помогает желудку и кишечнику работать как по часам.
- Антиоксидантные. При нормальном развитии организма из него выходят накопленные тяжелые металлы и шлаки.
- Сосудоукрепляющие. Положительно влияет на деятельность кровеносных сосудов.
- Венотонизирующие. Способствует снижению риска образования варикозного расширения.
Показания к употреблению
Мед каштановый можно потреблять всем, кроме аллергиков и младенцев. Не стоит увлекаться и есть слишком много. Это может привести к отторжению организмом продукта и спровоцировать реакцию в виде сыпи или опухание отдельных частей тела. Такое случается редко, но случаи бывали. Максимальная доза для взрослого человека – не более 100 граммов в сутки. Лучше ограничиться двумя столовыми ложками натощак и перед сном.
Рецепты
Чтобы принимать мед при различных болезнях необходимо иметь информацию о точных объемах и способах употребления вещества. В этом помогут рецепты использования меда или медосодержащих смесей.
От кашля
Обладает отхаркивающими свойствами и способствует отхождению мокроты из легких. Если в течение дня принимать лекарство нет возможности, необходимо на ночь приготовить теплый раствор с водой и выпить. К утру состояние обязательно улучшится.
При язве желудка
Смешать в равных пропорциях четыре компонента: тертую морковь, молотый или давленый грецкий орех, домашнее сливочное масло, мед. Употреблять смесь по чайной ложке три раза в день до полного исцеления.
Для полоскания горла
Растворить в литре воды температурой до 40 градусов 100 грамм сладкого лекарства. После тщательного перемешивания лучше полоскать горло каждые 15-30 минут, в зависимости от протекания заболевания.
Противопоказания и возможный вред
Настолько полезен каштановый сорт. Но, несмотря на это, существуют запреты на употребление продукта:
- Диабетикам можно только после рекомендации врача.
- Детям до года категорически запрещено.
- Даже если аллергии ранее не наблюдалось, именно с этого продукта она может начаться.
- Детям в возрасте до 12 лет нужно ограничивать дозировку меда.
Чтобы выяснить, есть ли аллергия, следует намазать его на локтевой сгиб. Если нет покраснений, то можно положить немного лакомства под язык.
Как выбрать
Некоторые недобросовестные перекупщики разбавляют сахарным сиропом, химикатами или кипятят. Мед настоящий, если:
- при переворачивании баночки вверх ногами всплывает воздушный пузырь;
- при переливании струйкаравномерна, не прерывается.
Наличие кусочков воска в продукте – признак его натурального происхождения. Так же можно тестировать и дикий мед.
Как хранить
Рекомендации от опытных пчеловодов:
- Банку нужно оставить в прохладном месте, избегая попадания солнечного света.
- Хранение в холодильнике может снизить содержание полезных веществ.
Доступ воздуха необходимо ограничить. Для этого рекомендуется держать продукт в небольших емкостях с крышкой, чтобы не зачерпывать его из большой тары постоянно.
Каштановый сорт, несмотря на высокую стоимость, востребован во всем мире. Является натуральным антибиотиком и спасает от многих болезней. Недаром библейский Иоанн Креститель питался медом диких пчел. Возможно, это и был каштановый сорт.
Видео
Больше о свойствах меда из каштанов смотрите на видео:
