Сложно переоценить пользу перепелиных яиц для организма человека. Их размеры и вес гораздо меньше куриных, а польза – в несколько раз выше. Продукты жизнедеятельности перепелок помимо размера отличаются специфическим окрасом скорлупы.
Главным достоинством этого продукта является его гипоаллергенность. Его употребление разрешено практически всем, за исключением некоторых противопоказаний. Поэтому, перед употреблением, необходимо подробнее ознакомиться с такой пищей, как перепелиные яйца, какую пользу и вред они несут.
Содержание
История происхождения
Использовать перепелок в качестве несушек начали еще в Древнем Китае. А массовое производство в странах Азии получило распространение после ядерной атаки Японии. Учеными было доказано, что регулярное употребление такого продукта улучшает мозговую деятельность и благотворно влияет на нервную и иммунную систему.
Как получают
Для получения яичек необходимо спаривать перепела с перепелкой. Если производство нацелено на получения мяса, то отложенные самкой яйца отправляют в инкубатор, если же цель в получении яиц – то их непосредственно реализуют.
Состав
Такой продукт, как перепелиные яйца, имеет состав, отличающийся высоким содержанием белка, биологически активных веществ, витаминов и минералов.
БЖУ, калорийность
На 100 грамм продукта приходится:
- белков – 13,5 г.;
- жиров – 12 г.;
- углеводов – 0,8 г.
В среднем, одно яичко весит около 10 грамм. Следовательно, примерное содержание БЖУ: белков – 1,35 г., жиров – 1,2 г., углеводов – 0,08 г.
Калорийность 100 г продукта составляет 170 ккал, следовательно, пищевая ценность яичка будет составлять около 17 ккал.
Сравнение с куриными
Сравнение показательно при расчете на 100 г продукта.
Полезность яичек перепелок заключается в большей калорийности, чем в куриных – 170 ккал и 150 ккал соответственно. Продукты жизнедеятельности перепелов содержат большее количество полезных и редких аминокислот. Зато в куриных содержится меньше жиров и холестерина. По витаминно-минеральному балансу, преимущество принадлежит перепелам. У них содержание кальция, железа, фосфора, цинка и комплекса витаминов В несколько выше.
Считается, что употребление сырых яиц перепелки гораздо безопаснее, чем у кур. Это связано с тем, что высокая температура тела не позволяет развиваться патогенным микроорганизмам.
Куриный продукт являются аллергеном, в то время как их оппонент считается диетическим и абсолютно безопасным для аллергиков.
Польза
Этот продукт имеет массу полезных свойств для профилактики и лечения некоторых заболеваний и для укрепления иммунитета.
Для сосудов
Высокое содержание калия помогает улучшить работу и функционирование сердечной мышцы и сосудистой системы в целом. Поэтому такой продукт полезен при проблемах сердца и сосудов.
Для иммунитета
Для укрепления иммунитета и улучшения жизнедеятельности организма, рекомендуют готовить очень простой рецепт. Он заключается в том, что 5 яиц смешивают с овощами. В итоге получается яичный омлет, который полезно есть каждый день.
Употреблять перепелиные яйца в сыром виде для поддержания иммунитета следует так: необходимо брать по 3 штуки два раза в сутки в течение месяца.
Благотворное влияние на организм продукт оказывает благодаря наличию большого количества витаминов, минералов и незаменимых аминокислот в своем составе.
При сахарном диабете
Для людей, страдающих от сахарного диабета, показано употребление яичек на завтрак. Их можно употреблять и не вареными. Риска заразиться сальмонеллой, в данном случае, нет.
При регулярном употреблении продукта, уровень сахара в крови снижается на две единицы. Для полного курса реабилитации потребуется около 250-270 штук яиц.
При онкозаболеваниях
Яички перепелок очень полезны и содержат много питательных веществ, особенно необходимых для истощенного болезнью организма.
Основная польза при онкологических заболеваниях заключается в укреплении и поддержании иммунитета, а также для выведения радиации из организма, полученной вследствие лучевой терапии. Также в составе содержится лизоцим, который обладает уникальным свойством расщепления метастаз.
Желательно пить перепелиные яйца для здоровья и для поддержания жизненного тонуса.
Астма
Для лечения астмы необходимо употреблять 1-2 яйца в течение месяца. Через две недели повторить лечение. При регулярном приеме частота приступов существенно снижается. Этот способ эффективен и при различных проявлениях аллергических реакций.
Болезни печени
Благодаря тому, что продукт перепелок практически не содержит холестерин, его можно употреблять при заболеваниях печени, а также при образовании в ней кисты. Для лечебного эффекта нужно есть до пяти штук яичек на завтрак в сыром или любом другом виде.
При воспалении печени – гепатите – яйца перепелок употреблять не желательно, однако разрешается съесть 1-2 штуки в течение недели без особого вреда для печени. Лучше всего употреблять в виде омлета.
При холецистите без образования камней обязательно нужно употреблять этот продукт, так как он является желчегонным.
Тахикардия, атеросклероз, гипертония
При учащенном сердцебиении, атеросклерозе и гипертонии, необходимо регулярно употреблять до 5-6 штук в сутки. Это способствует стабилизации кровяного давления. За счет успокаивающего действия, яички помогают снизить частоту сокращений сердца.
Важно помнить, что при тяжелой стадии гипертонии употребление перепелиных яиц строго запрещено!
Заболевания ЖКТ
При гастрите или язвенной болезни желудка, рекомендуется употребление продукта в сыром виде, так они лучше обволакивают стенки желудка и снижают уровень его кислотности. Также яички обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что снижает болевые ощущения и активность кишечных бактерий.
При воспалении поджелудочной железы – панкреатите – рекомендуется употребление сваренных вкрутую яиц, так как в таком виде их наиболее сложно переварить.
При похудении
Так как состав яиц максимально питателен и обогащен витаминами и минералами и при этом продукт низкокалорийный – его употребление обязательный элемент диеты для похудения.
Кроме того, в яичках содержится до 14% белка, который усваивается организмом на протяжении долгого времени.
Другие
При длительном употреблении яиц перепелок отмечается положительная динамика в лечении анемии, гипокальциемии, острых респираторных и вирусных заболеваниях.
Для мужчин, регулярное употребление продукта способствует повышению потенции, а для женщин – улучшают лактацию и помогают восстановиться после родов.
Благодаря наличию тирозина в составе, яички перепелок применяют при изготовлении косметики. Средства, содержащие такой компонент, обладают омолаживающими и подтягивающими свойствами.
Кому полезны
Употребление яиц полезно абсолютно всем: детям и пожилым, женщинам и мужчинам, при похудении, активных физических нагрузках и даже при сильных аллергических реакциях.
Мужчинам
Ученые из Болгарии проводили специальное исследование, чтобы выяснить – чем полезны перепелиные яйца для мужчин. В результате, было выявлено благотворное влияние продукта на мужскую потенцию. Эффект от употребления яиц оказался выше, чем от применения специализированных препаратов!
Женщинам
Во время беременности женщина сталкивается с таким неприятным явлением как токсикоз. При включении в рацион яиц, его проявления существенно снижаются. Это поможет сохранить плод, будет способствовать его правильному и своевременному росту и развитию.
Также, польза для женщин заключается в эффективном послеродовом восстановлении, профилактике и лечении мастопатии и повышении лактации во время кормления грудью. Яйца перепелок помогают поддерживать необходимый гормональный баланс.
Детям
Употребление этого продукта рекомендуется педиатрами для детей до года и старше. Блюдо гипоаллергенно и обладает массой полезных свойств.
Основная польза для детей заключается в:
- Укрепление и улучшение зрения и координации.
- Нормализация работы нервной системы.
- Повышение гемоглобина в крови.
- Нормализация работы органов пищеварительной системы.
- Предупреждение рахита.
- Укрепление иммунитета.
- Выведение токсинов и вредных веществ из организма.
Вводить в рацион желательно после наступления семимесячного возраста.
Бодибилдерам
Для людей с регулярными физическими нагрузками важно поддерживать и увеличивать уровень белка. Благодаря поеданию перепелиных продуктов, в которых содержится до 14% сложных белков, возможно наращивание мышечной массы в больших объемах.
Аллергикам
Данный продукт вызывает аллергию крайне редко, именно поэтому является оптимальной заменой куриным. Считается, что регулярное употребление таких яиц с медом даже снижает проявления аллергии или практически подавляет их.
Использование в косметологии
Помимо пользы при внутреннем употреблении, применение косметологических средств, которые содержат яйца перепелов, обладают лечебным эффектом для кожи и волос.
Для кожи
Основная польза для кожи заключается в: питании и увлажнении, сужении пор, устранении сухости и шелушения, осветлении кожи и придании ей свежести. Она становится более эластичной, все морщинки разглаживаются.
Для приготовления масок для волос в домашних условиях добавляются дополнительно такие ингредиенты:
- календула;
- сок граната;
- ламинарии;
- спирулин;
- различные масла;
- петрушка;
- йогурт или сметана;
- какао;
- кофе;
- лимонный сок;
- крахмал и другие.
Маски можно делать увлажняющие или подсушивающие, отбеливающие, очищающие, питательные и многие другие.
Для волос
Содержание меди, цинка, магния, марганца благотворно влияет на быстрый рост и восстановление волос, придание им блеска и упругости, а также помогает избавиться от посеченных кончиков. Более яркий и насыщенный цвет волосам придает тирозин. Комплекс витаминов способствует питанию корней и предотвращает выпадение волос.
Для ухода за волосами можно использовать самостоятельно приготовленные маски или магазинные средства по уходу за волосами на основе яичек перепелок.
Польза скорлупы
В составе содержатся такие элементы как: кальций, железо, магний, фосфор, медь, цинк и другие. Из аминокислот – лизин, цистеин и метионин.
Продукт не имеет калорийности.
Основная польза скорлупы – большое количество легкоусвояемого кальция.
К общим полезным свойствам относится:
- нормализация тонуса сосудов;
- стимулирование работы мускулатуры;
- упрочнение сосудов;
- стимуляция метаболизма;
- укрепление нервной системы и стимуляция мозговой деятельности;
- замедление старения;
- укрепление и поддержание иммунитета.
Вредного воздействия от скорлупы не наблюдалось.
Как принимать
Скорлупу применяют, предварительно измельчив ее до порошкообразного состояния.
Скорлупу снимают со сваренных и вымытых яиц. Мыть нужно не только снаружи, но и внутри. Перед употреблением порошка в него следует добавить уксус.
Хранить скорлупу рекомендуется в темном прохладном месте.
Возможный вред
Употребление продуктов жизнедеятельности перепелок практически не имеет противопоказаний и не наносит вреда. Однако перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.
Противопоказания
При повышенном содержании холестерина не стоит злоупотреблять яичками, так как он содержится в них в значительных количествах.
Также не рекомендуется употребление при мочекаменной или желчекаменной болезни.
Неограниченное употребление может спровоцировать расстройства органов пищеварения.
Как есть
Чтобы продукт приносил только пользу необходимо правильно его употреблять.
Натощак
Рекомендуется употреблять при заболеваниях органов ЖКТ, простудных заболеваниях и сахарном диабете.
Вареные
Вареные яйца желательно употреблять при заболеваниях поджелудочной железы.
Сырые
При употреблении сырых яиц высок риск заражения сальмонеллезом, однако считается, что из-за высокой температуры в инкубаторе, этот паразит уничтожается. Ответить на вопрос, можно ли есть перепелиные яйца сырыми, может лечащий врач или диетолог.
Суточная норма
Для предотвращения передозировки рекомендуется употреблять до 6 штук в сутки за один прием или дозировано.
Как правильно варить
Залить яйца холодной водой и варить на сильном огне в течение 5-7 минут.
Для того чтобы сварить вкрутую необходимо 5 минут после закипания, а всмятку – 2 минуты.
Как выбрать
Самые свежие диетические яички имеют срок 11 дней, далее они считаются столовыми и хранятся до 2 месяцев.
Продукт должен быть тяжелым. Если он легкий, значит, он высохло изнутри.
Чтобы проверить свежесть яйца можно положить его в стакан воды – свежее опустится на дно.
Как хранить
Хранить следует при температуре +0…+8°С.
Сырые продукты хранить нужно при температуре не ниже 0 и не выше 24°.
Хранить нужно в прохладном, сухом месте.
Яйца перепелов – очень полезный продукт, обогащенный витаминами и минералами. Он рекомендован к употреблению людям с заболеваниями печени, органов пищеварения, онкологическими заболеваниями или при сахарном диабете. Также, продукт полезен для детей возрастом от 7-ми месяцев и старше. Для наибольшей пользы нужно учитывать сроки годности и соблюдать условия хранения.
Видео
Больше информации о яичках перепелов вы узнаете из видео ниже:
