Муларды – это популярная порода птиц, выращивание которой в домашних условиях интересует многих фермеров-птицеводов. У этих птиц есть масса отличительных особенностей по характеристикам вида, однако уход за ними практически не отличается от ухода за другими породами уток. Для успешного разведения стоит ознакомиться с этими особенностями и учитывать их при покупке уток породы мулард.
Содержание
Описание породы
Мясо мулардов считается лучшим для приготовления фуа-гра. Массовое разведение связано с высокой продуктивностью породы.
История
Впервые утки породы мулард была выведена в 1960 году во Франции. Получили такой гибрид путем скрещивания мускусного селезня и пекинской утки.
Селекция вида производилась с целью улучшения качества мяса. Так как порода гибридная, особи бесплодны и не могут самостоятельно размножаться в дикой природе.
Внешний вид
Взрослые птицы породы гораздо крупнее родителей. Имеют плотное туловище удлиненной формы с плотно лежащими крыльями. Голова не очень большая, клюв светлый, глаза темные, шея длинная. Ноги короткие, хвост маленький.
Окрас чаще всего белый с характерным черным пятном на голове и с темными вкраплениями на спине.
Подробнее рассмотреть этот домашний утиный вид можно на фото:
Характеристики, продуктивность
У муларда вес взрослой утки достигает трех-четырех килограмм. Разводят этих птиц для получения качественного вкусного мяса. Их выращивание не требует больших затрат, так как муларды достаточно неприхотливы в уходе и кормлении.
Муларды отличаются быстрым ростом и набором веса. К возрасту в три месяца их вес составляет 3,5-4 килограмма. Мясо по жирности сходно с мясом гуся, однако на вкус более нежное и не имеет запаха, характерного для гусиного мяса.
Самка и самец не различимы внешне. Их отличие в разности массы – самец на 500 г тяжелее.
Плюсы и минусы содержания
К достоинствам содержания мулардов можно отнести возможность получения большого количества качественного деликатесного мяса в короткие сроки при минимальных затратах. Простота в уходе способствует экономии времени и финансов. Также муларды быстро адаптируются к новым условиям, имеют спокойный характер и очень аккуратны.
К недостаткам относят невозможность разведения породы. Также, в месте содержания уток должен осуществляться контроль над уровнем влажности. Слишком влажные условия провоцируют возникновение болезней.
Выбор утят
Разведение породы начинается с покупки утят. При этом нужно обратить внимание на такие детали:
- здоровые птенцы очень активные, постоянно находятся в движении;
- хорошая реакция на свет и звук;
- крылья должны плотно прилегать к туловищу;
- под хвостом у птенца должно быть чисто – это свидетельствует о здоровье птицы.
Приобретать птенцов лучше ранней весной, когда температура достигает +10°С. Оптимальный возраст для покупки – 1-3 суток после рождения. Однако в таком случае необходимо дополнительно дооборудовать клетки обогревателями и лампами для освещения. Для минимизации затрат покупать лучше ближе к лету, когда уже достаточно тепло.
Покупку лучше осуществлять на специальных фермах, рынках или у проверенных заводчиков.
Подготовка
Разведение мулардов в домашних условиях требует создания оптимальных комфортных условий. Обычно молодняк живет в хозяйстве около трех месяцев, набирает достаточную массу, после чего его отправляют на убой.
Обустройство птичника
Птичник строится одноярусным, то есть утки содержатся на полу, который следует покрыть подстилкой. Необходимо следить за сухостью и чистотой подстилки и пола. Для этого нужно регулярно ее менять, а сам домик для уток размещать в месте, где не скапливается роса и туман.
Птичник обычно делают из дерева, однако встречаются и кирпичные или газобетонные постройки.
Внутреннее обустройство домика для уток обязательно должно включать в себя такие элементы:
- Достаточное освещение. Для большого количества дневного света, окна располагают на южной стороне, при этом делать их лучше под потолком для снижения проникновения ультрафиолетовых лучей. При освещении электрическими лампами, учитывают, что на один квадратный метр необходимо не менее пяти ватт.
- Утепление домика при необходимости. Зимой обогрев происходит при помощи инфракрасных ламп. Также на пол кладут утепленную подстилку из торфа, соломы или опилок.
- Вентилирование помещения. Сквозняков в птичнике быть не должно, поэтому окошки для проветривания устанавливаются под потолком.
- Поилки и кормушки. Они могут быть разнообразными, но обычно используют длинные деревянные или пластиковые лохани. Главным условием является минимальное рассыпание корма на пол, загрязнение корма и удобство для кормления птиц. Устанавливают в таком месте, чтобы к нему было легко добраться и утки не толпились в ожидании пищи.
- Свободное пространство. На один квадратный метр должно приходиться не более четырех птиц.
- При невозможности обустройства открытого водоема, необходимо установить ванны для купания с чистой водой, которую нужно регулярно менять.
Ограждения – необязательный, но рекомендуемый элемент птичника. Это связано со спокойным нравом мулардов. Огородить участок для выгула стоит для того, чтобы птицы не разбредались по всей территории хозяйства.
Содержание и уход
Для начинающих птицеводов необходимо изучить все особенности содержания уток для их успешного разведения.
Особенности ухода за молодняком
Уход за утятами и молодняком имеет несколько особенностей. Необходимо обеспечить определенные условия содержания для маленьких утят.
К ним относятся:
- в первые пять дней жизни температура в помещении должна быть около 23° С, а около источника тепла — 30° С;
- в недельном возрасте температуру постепенно снижают до уровня 18° С;
- свет должен быть рассеянным;
- в первую неделю освещение поддерживают круглосуточно, позже, постепенно уменьшают длительность освещения до 16 часов в сутки;
- для утят подстилка должна быть из сена, соломы, стружки, покрытой известью;
- полностью исключить сквозняки, влажность и сырость.
Птичник нужно регулярно чистить и проветривать. Также важно менять подстилку по мере загрязнения.
Выгул
Выгул должен обязательно присутствовать в жизни каждой особи. Для этого стоит выделить не менее одного квадратного метра на птицу. При условии хорошей теплой погоды, птенцов начинают выгуливать на четвертый день после завоза.
Кормление
Режим кормления различается в зависимости от возраста и времени года. Муларды достаточно требовательны в вопросах, которые связаны с качеством и регулярностью питания.
Важно не ограничивать количество потребляемой пищи, так как они не склонны к ожирению. Вся пищевая и энергетическая ценность продуктов уходит на рост и увеличение мускулатуры.
Молодняка
Первые несколько дней утята неспособны питаться самостоятельно, поэтому возникает необходимость их выкармливать специальными кормами, которые продаются в ветеринарных аптеках и магазинах. Кормление осуществляют каждые два часа.
Помимо специальных кормов, в рацион можно включить зерна кукурузы, пшеницы и ячменя, которые предварительно были размочены в воде.
Сразу же после рождения, нужно дождаться, пока птенцы обсохнут и напоить их слабым раствором перманганата калия. Это необходимо для дезинфекции организма. Марганцовку также добавляют в питьевую воду.
Маленьких птенцов кормят кашами с тертым вареным яйцом. До достижения десятидневного возраста, кормить утят мулардов нужно отрубями, кукурузой, молотым зерном, творожной массой и молоком. Питание осуществляется два-три раза в сутки.
До месячного возраста рацион включает в себя: кукурузу – 50%, пшеницу – 13%, дрожжи, рыбная и костная мука, жировые добавки и мел.
В качестве лакомства можно попробовать вареный картофель. Для обеспечения достаточного количества кальция, в рацион добавляют прикормки в виде мела, яичной скорлупы, ракушек, песка и соли.
Также важно достаточное количество чистой питьевой воды. Лохань с жидкостью должна быть широкой, чтобы помимо питья, птицы могли почистить клюв.
Подросших, взрослых особей
Муларды, которые достигли зрелого возраста, питаются два-три раза в день. В первый прием пищи рекомендуется давать сухие корма, а во второй и третий – влажные и овощные. В рацион включают пищевые отходы, сено, ботву овощей и ряску.
Рекомендуется вводить черствый хлеб, который предварительно размочен в воде, отруби из пшеницы или специальные комбинированные корма для уток. Также, в меню должна присутствовать свежая зелень, морковь, картофель, капуста, желтая тыква, жмыхи и творог с минимальной жирностью.
Зимнее кормление
В период холодов, питание может быть двухразовым. Необходимо сочетать сухие и влажные корма с овощами. Важно организовать разнообразный рацион, который будет включать в себя большое количество витаминов и минералов, которые особенно необходимы зимой.
Особенности откармливания на фуа-гра
Для приготовления паштета фуа-гра необходима качественная печень утки или гуся. Чтобы ее получить в правильном качестве, нужно принудительно откармливать птицу. Для этого, есть специальное оборудование и приборы, которые помогают в проталкивании пищи в желудок.
Откармливание начинается с 13 недели жизни, то есть на четвертом месяце. При этом, суточная норма на одну особь составляет около 400-450 грамм. Эту норму разделяют порционно на четыре-пять кормлений.
Помимо увеличения количества корма, необходимо ограничить активность мулардов. Это осуществляется за счет уменьшения территории выгула. Теперь она будет составлять около одного квадратного метра на семь особей.
Отличий в виде корма и потребляемых продуктах нет.
Возможность разведения в домашних условиях
Разводить мулардов в домашних условиях невозможно из-за их неспособности к оплодотворению. Самец может покрыть утку, однако это происходит только на инстинктивном уровне.
Чтобы самостоятельно вывести уток породы мулард, необходимо иметь особей мускусных и пекинских уток. При этом не имеет значение, какого пола будет та или иная порода. Результат будет одинаковым.
Для того чтобы получить здоровое потомство и вывести породу, которая будет сочетать в себе лучшие родительские качества, необходимо следовать таким рекомендациям:
- Для случки нужно выбирать уже взрослых, зрелых особей. Оптимальный возраст – 6-11 месяцев.
- Особи одной породы должны содержаться раздельно. То есть, самцы мускусной породы содержатся исключительно с самками пекинской породы и наоборот.
- Нужно обеспечить комфортные условия содержания и организовать правильный режим кормления.
- Наиболее благоприятный период для скрещивания – апрель – июнь.
Случается такое, что спаривание не происходит. Это значит, что нужно время для того, чтобы птицы привыкли к новой обстановке и к друг другу.
Убой
Мулардов выращивают 2-3 месяца, а после – забивают. За это время птица набирает вес до четырех килограмм.
Для минимальных трудностей при убое уток, нужно придерживаться следующих правил:
- за две недели до убоя птицу переводят на специальное питание – исключаются все рыбные продукты (рыбная мука и прочее) для того, чтобы мясо не имело специфического запаха;
- за пять часов до процедуры птиц перестают кормить и поить;
- после забоя тушки обливают горячей водой (приблизительно 70° С);
- затем тушку вешают головой вниз для того, чтобы произошло обескровливание.
Перед приготовлением мяса туша ощипывается, удаляются все перья и весь пух.
Приготовление мяса
Наиболее популярным является рецепт приготовления мяса мулардов с яблоками. Для этого нужно промыть тушку утки и натереть ее солью, перцем и специями. После этого нужно щедро смазать сметаной или майонезом и оставить на 2-4 часа. Затем тушка фаршируется кислыми яблоками, предварительно очищенными от сердцевины и разрезанными на четыре части. Далее нужно поместить мясо в рукав для запекания и отправить в духовку на 2,5 часа до образования румяной корочки.
Основные заболевания
Несмотря на то, что утки гибридной породы мулард очень крепкие и хорошо переносят перепады температур, они тоже подвержены различным заболеваниям инфекционной и паразитарной природы. В основном, это связано с неправильными условиями содержания, недостаточным количеством витаминов и минералов в корме, а также отсутствием разнообразия в питании. Риск заболеваемости повышается в условиях отсутствия выгула возле водоемов и недостаточного места для содержания большого количества поголовья.
Основными заболеваниями считаются – полиморфоз, аспергиллез, клоацит и выщипывание перьев.
Выщипывание перьев
Иногда во время чистки перьев, муларды их выдергивают. Это считается проявлением серьезных заболеваний, которые возникают из-за острой нехватки белка, витаминов и минералов. Провоцирующими факторами являются: слишком тесное помещение для содержания птиц, недостаточное проветривание, слишком грязный птичник.
Болезнь не заразна и легко лечится путем устранения провоцирующих факторов.
Полиморфоз
Очень опасное заболевание. Возникает в результате инвазии гельминтов. Вследствие этой болезни наступает летальный исход у птиц всех возрастов.
Птенцы хуже развиваются, у них отмечается значительный недобор веса. Заражение происходит путем купания в загрязненных водоемах и употребления некачественной пищи. Лечение очень сложное и не всегда результативно.
Аспергиллез
Болезнь, характеризующаяся грибковыми поражениями. Летальность у утят составляет 50%. Взрослые легко переносят заболевание. Поражается дыхательная система и наблюдается затрудненность дыхания, хрипы, воспаления глаз и клюва, а также значительная потеря веса.
Возникает вследствие высокого уровня загрязненности птичника. Лечение малоэффективно. Для контроля над дальнейшим не распространением в воду и корм добавляют противогрибковые препараты.
Клоацит
Это воспаление клоаки или заднего прохода. Образуется вследствие недостатка витаминов А и Е и переизбытка белка в рационе мулардов.
Нарушается обмен веществ и солевой баланс. Из-за этого моча окисляется и раздражает слизистую оболочку клоаки. Лечение предусматривает очищение заднего прохода, дезинфекция йодом и терапия с применением антибиотиков.
Профилактика
Предупреждением заболеваемости является – регулярная дезинфекция и уборка птичника и территории выгула. Также, для профилактики необходимо обеспечить разнообразное сбалансированное питание и достаточное количество чистой питьевой воды.
Разведение утки мулард, их кормление и выращивание, правильное содержание позволит регулярно иметь большое количество качественного вкусного мяса и деликатесной печени, из которой делают паштет фуа-гра.
Видео
Подробнее о том, как правильно выращивать муларда, смотрите на видео:
