Индоутки или мускусные утки широко востребованы среди фермеров многих стран Европы. Птица пользуется успехом из-за высоких вкусовых качеств мяса, неприхотливости в содержании. С разведением этой породы справится даже птицевод-любитель. Но перед тем, как приступить к выращиванию индоуток на мясо, следует знать сколько их держать и будет ли это выгодно.
Содержание
Характеристика мяса
Мясо мускусных уток необычайно сочное и нежное. По многим характеристикам превосходит курятину, индюшатину. Отличается тонким вкусом, приятным ароматом (в противовес специфическому запаху других водоплавающих).
Состав
Мясо индоуток также выгодно выделяется на фоне сородичей по своему составу. Ценные свойства продукта обусловлены:
- витаминами группы В;
- витаминами А, С, D,E,K;
- богатством минералов (калия, железа, цинка, меди, магния, фтора, фосфора, натрия);
- Омега -3 и Омега-6.
Полезные свойства
Употребление мясной продукции с таким изобилием витаминов, макро- и микроэлементов благотворно сказывается на общем состоянии здоровья человека.
Это приводит к:
- улучшению кожи;
- восстановлению зрения;
- нормализации работы половой системы;
- формированию костной, мышечной ткани;
- меньшей утомляемости;
- восстановлению обменных процессов;
- выведению канцерогенных веществ.
К тому же мясо не содержит холестерин, что делает возможным употребление этого продукта людьми с больным сердцем и диабетиками.
Противопоказания и возможный вред
Продолжим рассматривать мясо индоутки, его пользу и возможный вред. Так, здоровому человеку такая пища угрозы не представляет.
Противопоказанием к использованию в питании может стать:
- артрит;
- неусваиваемость продукта;
- болезни пищеварительного тракта;
- заболевания мочевыделительной системы организма.
Во сколько месяцев лучше резать на мясо
Утки быстро набирают вес. В домашних условиях птицы приобретают нужную массу к 12-й неделе жизни. Вес самца в этот период составляет 4,5 кг, самки – 2,5 кг. Стандартом считается забой женского поголовья на 77 день, а мужского – на 84 день жизни. По истечении этих сроков утки начинают линять, что негативно сказывается на их весе. Возобновить заготовку мясной продукции можно на 120 – 130 день.
Правильное содержание
Выращивание индоуток должно осуществляться в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Сквозняки в птичнике недопустимы. Обязательно наличие окон для получения дневного света.
Необходимое количество птиц
Максимальная плотность посадки взрослых уток – 3 особи/ 1 кв. метр, а мускусных утят – 8 птенцов/ 1 кв. метр. Особенно важно соблюдать это правило зимой, когда птицы большинство свободного времени проводят в помещении. Перенаселение приводит к повышенной концентрации вредных веществ в воздухе, из-за чего утки начинают болеть.
Требования к помещению
Птичник для индоуток следует соорудить более теплым, чем, например, для кур. Хорошо бы возвести бревенчатое здание и обложить его кирпичом. Как вариант, возможно утепление пола и стен пеноизолом. Обязательно проветривание птичника (независимо от времени года). Комфортная температура содержания птиц — 12⁰С тепла.
Принципы кормления
Выращивание мускусных уток предполагает трехразовое кормление. Взрослая особь за сутки потребляет около 350 г пищи. Важно насыпать достаточное количество корма для разового потребления. Переизбыток пищи после насыщения птицы растопчут, что невыгодно для финансового положения фермера.
Специфика откармливания на мясо
Для откорма на мясо лучше обеспечить индоуткам сбалансированное питание. Задачу упрощает тот факт, что птица всеядна.
Зерновые
Обязательным продуктом для ежедневного потребления являются зерновые:
- рожь;
- просо;
- овес;
- кукуруза;
- ячмень;
- бобовые.
Эти продукты должны быть включены в рацион питания не менее 3 раз/ сутки. Для этого делают мешанки, добавляя кухонные отходы, запаренный ячмень и проваренную кукурузу.
Чтобы зерновые полностью переваривались птицей, рекомендуется их замачивать на 2,5 часа в воде. Такой способ кормления дает энергию пернатым на целый день, экономит расход зерна.
Овощи
В достаточном количестве уткам необходимо получать овощи: кабачки, морковь, свеклу, тыкву. Такие продукты снабжают организм птиц микро- и макроэлементами. Это хорошо сказывается на здоровье пернатых, способствует набору веса.
Овощи в виде влажных мешанок представляют собой около 20 % меню животных. Важно учесть, что не все овощные культуры индоуткам одинаково полезны. Свеклу и картофель в вареном виде ограничивают до 20 % от общего количества овощей. Свежая капуста в ограничении не нуждается, поскольку благотворно влияет на пищеварительный тракт птицы, улучшает качество перьев.
Зеленые корма
Неотъемлемым продуктом при сбалансированном питании являются зеленые корма. В рацион включают зелень, влажность которой не более 18 %. Количество такого корма увеличивается постепенно.
Одними из самых любимых растений мускусных уток считают ряску и элодею. Взрослое поголовье может потреблять до 0,5 кг водной растительности. Молодняку рекомендуется начинать потребление с 15 г на особь.
Комбикорм
Оправданным станет кормление комбинированными кормами с витаминными добавками. Они содержат все необходимое для роста и развития поголовья. Купить их можно в зоомагазинах.
Минеральные подкормки
В домашних хозяйствах обязательным является подкормка индоуток витаминами и минералами.
С этой целью птицам предлагают:
- мел, скорлупу яйца, ракушку;
- поваренную соль (в маленьких дозах);
- крупный песок или гравий (для переваривания твердой пищи).
Часто к пище добавляют дрожжи, мясокостную муку, молочные продукты.
При возникновении сложностей с определением состава и количества витаминных добавок, можно приобрести в ветаптеках готовые смеси.
Как правильно приготовить
Мясо домашних индоуток при правильном приготовлении очень вкусное.
Чтобы продукт не получился жестким и сухим, нужно знать несколько правил:
- перед приготовлением необходимо обдать тушку птицы кипятком;
- перед запеканием мясо маринуется не менее 2 часов;
- время запекания рассчитывается в зависимости от веса птицы по формуле: 1 кг тушки* 60 мин в духовке при 180⁰ С;
- для хорошей прожарки мясо каждые 15 мин поливают утиным соком из противня.
Рецепт приготовления можно выбрать любой: получится все равно вкусно. Индоутку запекают, тушат, жарят, но настоящей изюминкой стола может стать шашлык.
Шашлык
Приготовить его можно на природе или в духовке при температуре 180⁰ (запекать 60 мин).
Для этого понадобится:
- мясо индоутки – 1,5 кг;
- лук – 0,5 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус –150 г;
- травы и специи по вкусу.
Приготовление:
- Вымытое мясо нарезают на порционные кусочки, обсушивают бумажными полотенцами.
- Добавляют перец, соль, специи, травы и перемешивают.
- После появления сока к мясу кладут порезанные лук (кольцами) и чеснок, отправляют мариноваться на 8 часов в холодильник.
- По истечении этого времени утку насаживают на шампур вперемешку с луком и помидорами.
- Во время жарки обязательно шампур прокручивают, шашлык поливают сухим вином.
Блюдо подается со свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Видео
Больше рецептов приготовления мяса индоуток на видео ниже:
