Барбарис: виды и сорта, фото

Семейство Барбарисовых включает множество разновидностей, но наиболее популярным остается барбарис обыкновенный: его фото и описание вы найдете ниже. Растение имеет немало полезных свойств и ценится в различных отраслях, в том числе в ландшафтном дизайне. С помощью кустарника создают потрясающие живые изгороди, а ягоды используют в кулинарии.

Описание

Барбарис обыкновенный (лат. Berberis vulgaris) представляет собой кустарник с большим количеством боковых разветвлений. Его высота достигает 2-2,5 метров, побеги желтого цвета, прямые, дугообразные, с обилием колючек, с возрастом кора приобретает сероватый оттенок. Корни ползучие, поверхностные, деревенеющие. Листья эллиптической формы, длиной до 4 см, а шириной до 2 см.

Весной растение цветет кистевидными соцветиями до 25 цветков в каждом, бутоны желтые до 9 мм в диаметре. К середине осени формируются ярко-красные ягоды, которые иногда бывают черные или пурпурные. Плоды небольшие, всего по 12 мм, на вкус очень кислые и ароматные.

Распространение

Барбарис – кустарник довольно неприхотливый и легко переносит сильные морозы и засуху. Произрастает по всей территории Европы, Закавказья и Азии. В России встречается в диком виде на опушках лесов, в степях и лесостепях, широко распространен на Северном Кавказе.

В промышленных целях кустарник выращивают в южной части Европы, Казахстане, Крыму, Сибири, на Кавказе.

Сорта

В зависимости от местности и региона барбарис может отличаться внешне и насчитывает несколько разновидностей. Характерной разницей служит цветовая гамма и форма листьев, они бывают желтые, пурпурные, красные, пестрые, зеленые. В ниже представлены подробное описание барбариса, виды и сорта, фото, способы выращивания в конкретном регионе.

Ауреомаргината

Сорт ауреомаргината — многолетний барбарис обыкновенный: куст достигает 3 метров в высоту с эффектной зеленой листвой украшенной желтой каймой по краю. Он обладает высокими декоративными качествами и широко используется в ландшафтном дизайне. Ягоды алые, кисло-сладкие на вкус, с характерным пряным ароматом.

Юлиана

Вечнозеленый кустарник с прямыми побегами и шаровидной кроной. Высота Юлианы достигает 2 м, а в дикой природе до 4 м. Колючки барбариса очень острые, длиной до 3 см, существенно замедляют процесс сбора. Побеги желтые, листья ланцетные, темно-зеленые. Плоды сине-черного оттенка, с восковым налетом. Цветение в июне, а сбор урожая в сентябре-ноябре.

Полезные свойства

Очень кислый вкус ягод прощается барбарису за ценнейший состав и максимальное количество аскорбиновой кислоты и витамина С. Помимо этого, плоды содержат каротин и витамин А, Е, пектин, органические кислоты и дубильные вещества, все эти компоненты существенно влияют на укрепление иммунитета.

Список можно продолжать бесконечно, ведь ягоды оказываются очень полезными в сыром, сушенном и готовом виде (варенья, кисели, компоты).

Противопоказания

Несмотря на увесистый список положительных качеств, барбарис подходит не всем и не стоит ним злоупотреблять. Особое внимание нужно уделить людям, перенесшим инфаркты, инсульты, тромбофлебит, ведь он увеличивает свертываемость крови. Нежелательно употребление беременным, кормящим и женщинам с кровотечениями, связанными с отделением плаценты.

Из-за большой кислотности, ягоды не рекомендуются больным гастритом, язвами желудка и кишечника, при циррозе печени, болезнях почек, наличии камней в желчном пузыре.

Использование

В промышленности ценятся все части барбариса: ягоды, листья, кора и корни. Из них изготавливают медицинские препараты, косметические средства, специи для блюд и многое другое.

Отварами ополаскивают волосы для укрепления и лечения перхоти, протирают лицо для омоложения и очищения.

В народной медицине

Лечебные свойства барбариса проявляются в курсовом приеме чаев и настоек, которые оказывают благоприятное воздействие на заболевания желчного пузыря, печени (кроме гепатита), улучшают самочувствие и повышают иммунитет. Также, они полезны при расстройствах кишечника, лор-заболеваниях и бронхов. Отвары готовят на основе коры, листьев, ягод.

В кулинарии

Не последнее место занимает барбарис в кулинарии, из его листьев готовят хорошую специю, добавляют в салаты, маринады, мясные изделия. Ягоды сушат и считают частью плова. Также готовят вкуснейшие джемы, варенья, компоты, желе, кисели, мармелад, соусы. На ароматных плодах настаивают алкоголь, ликеры.

Соусы, на основе барбарисового сока безупречны к дичи и мясу. Даже цветы приносят пользу – весной они являются прекрасным медоносом.

В ландшафтном дизайне

Кусты высаживают густо для создания живой изгороди, колючки которых защитят от недоброжелателей, а могучая листва – от любопытных глаз. В весенний период сад наполняется нежным ароматом, ярким, золотистым цветением и жужжанием пчел.

Барбарис самодостаточен в одиночной посадке и в окружении других декоративно-лиственных кустарников, хвойных деревьев и многолетних цветов.

Сбор и заготовка сырья

Убедившись в пользе барбариса, свойствах и применении, проводят заготовку сырья для приготовления препаратов. Каждому ингредиенту отводят определенный период, в который он более насыщен полезными веществами и соками.

Ягоды

В сентябре-октябре собирают плоды, если срывать их раньше есть риск отравления, ведь незрелые ягоды токсичны. Сбор лучше проводить в перчатках, учитывая длинные и острые шипы барбариса. Ягоды перерабатывают в свежем виде, сушат для приготовления специй или замораживают. Хранят в сухих тканевых мешках.

Листья

В период цветения заготавливают листья и цветки растения. Молодая и сочная зелень обладает наиболее высоким содержанием микроэлементов. Листки не срывают поодиночке, а срезают небольшие побеги целиком и сушат в проветриваемом помещении, но не на открытом солнце.

Кора

Весной следует заготовить кору с побегов. Это делают в период сокодвижения, когда она насыщена питательными элементами и более подвижна. Собранный материал раскладывают в теплом, но проветриваемом помещении на бумагу и сушат. Срок хранения – 3 года.

Корни

В апреле или ноябре выкапывают корни, очищают от земли и сушат, мыть запрещено. Важно, чтоб куст находился в состоянии покоя, чтоб не нарушить его жизнедеятельность. Вынимают часть корней, оставляя нетронутым один полноценный куст.

Выращивание и уход

Являясь неприхотливым и засухоустойчивым растением, барбарис не приносит хлопот при выращивании в саду. Он легко переносит морозы до -35 градусов и частое отсутствие дождей, но для обильного плодоношения стоит прислушаться к советам специалистов.

Осенью и весной делать формовку и обрезку, летом прополку, мульчирование и рыхление.

Посадка

Растение не любит застоя влаги, поэтому ему подходит плодородная нейтральная почва с дренажом. Высаживают кустарник на освещенном участке, но можно посадить и в полутени. Лучшее время для этого ранняя весна (до распускания почек) или середина осени, когда идет обильный листопад. После процедуры приствольный круг щедро мульчируют компостом и поливают.

Полив

Молодые саженцы нуждаются в еженедельном поливе и при сильном зное. Взрослые кусты поливают редко, только при слишком высокой температуре. Увлажнение проводят исключительно под корень, исключая попадание воды на листву.

Подкормка

Первым удобрением барбарис обеспечивается при посадке в виде внесенного компоста и перегноя в посадочную яму, дальнейшие подкормки делают ежегодно. Весной в воде разводят мочевину и поливают приствольный круг. После цветения и осенью вносят калий и фосфор.

Защита от вредителей и болезней

Избавиться от большинства проблем можно при помощи бордосской жидкости или опрыскивания раствором медного купороса.

Подготовка к зиме

Несмотря на высокую устойчивость к морозам, барбарис нуждаются в укрытии на зиму. Для этого поздней осенью делают густую насыпь из мульчи под корень, а молодые саженцы (до 5 лет) накрывают нетканым материалом и засыпают опавшими листьями. Перед укрытием проводят санитарную обрезку и удаление деформированных побегов.

Видео

Больше о барбарисе смотрите на видео: