Кивано: что это такое

Многие люди стремятся попробовать что-то неизведанное и необычное. Особенно это касается пищи, в частности, тропических овощей. Для таких любителей экзотики есть много вариантов. Особое внимание стоит уделить фрукту кивано: что это такое, как его вырастить и есть, рассмотрим в подробностях.

Происхождение

Страна, в которой впервые появился экзотический фрукт кивано – это, конечно же, Африка. В настоящее время растение активно выращивается в таких странах как Израиль, Новая Зеландия, Центральная Америка и Калифорния. Зная особенности климата данных регионов, становится понятно, что культура очень теплолюбива, и не в состоянии перенести даже небольшие заморозки. В результате снижения температурного показателя до +12°С развитие кивано приостанавливается, поэтому ждать полноценных плодов от него не придется.

Обратите внимание! В России можно попытаться вырастить кивано, но только на юге.

Подробнее рассмотреть, как выглядит растение, можно на фото:

Краткое описание

Фрукт кивано часто называют африканским огурцом, рогатой дыней или английским помидором. Само растение – это однолетняя травянистая лиана с прочными тонкими побегами. Стоит отметить также, что стебли хорошо вьются, неплохо разветвлены и обрамлены многочисленными усиками. Длина каждого побега может достигать от 3 до 5 м. Листва сильно рассечена, цветки обладают крупным размером и желтым окрасом. Своим внешним видом они напоминают цветение арбуза.

Экзотические плоды кивано своим внешним видом походят на небольшую дыню овальной формы, которая на поверхности имеет конические заостренные наросты. Но, несмотря на то, что эти нарост выглядят достаточно «угрожающе», на ощупь они оказываются мягкими и повреждение ими полностью исключено. Внутренности фрукта представляют собой мякоть желеобразного типа, окрашенную в светло-зеленый цвет. Стоит отметить, что также внутри кивано содержится большое количество семечек, окрашенных в белый цвет, которые также можно употреблять в пищу.

Состав, калорийность

В состав фрукта кивано входит немного макро- и микроэлеменов, а также витамины. Стоит отметить сразу, что в 100 граммах данного продукта содержится всего-навсего 44 ккал, большую часть из которых составляет вода (88,97 г), затем углеводы (7,56 г), белки (1,78 г), жиры (1,96 г) и зола (0,44 г).

Рассмотрим, какие же необходимые для организма компоненты входят в состав этого экзотического фрукта:

макроэлементы – магний, калий, фосфор, кальций, натрий;
микроэлементы – марганец, цинк, медь, железо;
витамины – А, группы В (В2, В3, В1, В5, В6, В9), С.

Обратите внимание! Ввиду низкой калорийности фрукт часто используется в диетическом питании. Кроме этого, его рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а также некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях.

Полезные свойства

Рассмотрим наиболее важные полезные свойства кивано:

Для жителей стран, в которых произрастает фрукт, является незаменимой его мякоть, которая используется в качестве ранозаживляющего средства. Также известно, что она прекрасно справляется с выведением токсинов из организма и в целом значительно повышает иммунитет.
Благодаря значительному содержанию калия фрукт оказывает полезное воздействие на людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Богатый витаминный состав позволяет употребление экзотического продукта детям, плод значительно ускоряет регенерацию клеток и повышает эластичность кожи.
В диетическом питании кивано просто незаменим, поскольку насыщает истощенный организм полезными компонентами и влагой.

Кроме перечисленных полезных свойств важно помнить, что мякоть кивано также активно используется в косметологии для приготовления различных масок, скрабов, пилингов.

Противопоказания

Единственным и важным противопоказанием к употреблению кивано является индивидуальная непереносимость организмом отдельных компонентов продукта.

Подготовка к посадке

Конечно же, каждый хотел бы обзавестись в своем хозяйстве таким экзотическим растением как дыня кивано. Как же вырастить его, ведь потребуется правильная подготовка места для высадки, обработка семян и обеспечение последующего полноценного ухода.

Сроки

Кивано имеет длительный период вегетации, поэтому желательно выращивать его рассадой. Посев семян должен происходить за 1 месяц до высадки в открытый грунт. Оптимальный для этого срок – это конец апреля. Рассада же высаживается в конце мая.

Выбор места

Растение довольно быстро набирает темп в росте и заполняет немалое количество пространства. Поэтому этот фактор важно учитывать при выборе места для посадки. Стоит обеспечить достаточное количество свободного пространства.

Обратите внимание! Необходимо исключить высадку растения в тени деревьев, поскольку такой случай исключает появление урожая.

Необходимо также позаботиться и об опоре для растения. Это упростит процесс сбора будущего урожая. Наиболее важные и необходимые условия для кивано – это безветренность и свободный доступ солнечных лучей.

Требования к почве

Для того чтобы высадить кивано потребуется грунт со следующими характеристиками:

легкость;
влагопроницаемость;
рыхлость.

Важно помнить и о том, что растение плохо переносит чрезмерное переувлажнение и засуху.

Предпосадочная подготовка семян

В случае с кивано выращивание из семян – это достаточно трудоемкий процесс, требует предварительной подготовки. Отобранные семена необходимо на 24 часа оставить в предварительно подготовленном растворе на основе гумата натрия. Приобрести это средство можно в любом специализированном магазине.

Можно заменить это удобрение на «Эпин-экстра», эффект от которого будет идентичен гуманату натрия.

Посадка

Через сутки после вымачивания семян в удобрении они набухнут. Их необходимо разместить в теплом месте на 3 дня. За это время посадочный материал начнет проклевываться. Это необходимо для того чтобы увеличить вероятность прорастания в почве. Для высадки каждого проросшего семени необходимо использовать отдельную емкость, диаметр которой будет находиться в пределах 10 см. Наполнить ее нужно питательной рыхлой почвой. Глубина заложения посадочного материала – в пределах 3-3,5 см.

Уход

Рассмотрим особенности ухода за кивано – выращивание в домашних условиях требует особого подхода.

Полив

Экзотическое растение требует регулярного полива. Важно обеспечить внесение влаги не менее 2 или 3 раз в неделю.

Подкормка

Рогатая дыня очень любит подкормки. Рассмотрим, в чем же нуждается растение:

регулярно необходимо вносить настой травы или коровяк, обязательно разбавленные куриным пометом либо обычной водой;
комплексные минеральные удобрения, которые необходимо чередовать с вышеперечисленными органическими подкормками;
немалую пользу принесут и внекорневые удобрения, которые будут насыщать культуру необходимыми микроэлементами.

Прищипка побега

Чрезмерное загущение растения требует обязательной прищипки побегов на завязь. Важно отметить, что пустоцветы необходимо удалять сразу же, и не раздумывая.

Окучивание

Почва вокруг растения должна регулярно взрыхляться. Это позволяет кислороду беспрепятственно циркулировать. Обратите внимание на то, что проводить данную процедуру необходимо ранним утром или вечером после захода солнца. Немаловажно и удаление сорных культур.

Подвязка

При использовании опоры можно выбрать вертикальное размещение побегов растения, как и в случае с пчелоопыляемыми огурцами. Такой вариант позволяет значительно экономить окружающее пространство. Можно применить и специальную сетку для огурцов.

Болезни и вредители

Особенность экзотического растения в том, что оно практически не подвержено заболеваниям. Но неправильный уход может привести к возникновению таких заболеваний как огуречный вирус мозаики и вирус табачной мозаики. Иногда возможно проявление мучнистой росы. Из вредителей стоит опасаться только одних насекомых – это оранжерейная белокрылка.

Сбор урожая

Экзотический фрукт, как правило, собирается в несколько приемов:

убираются молодые плоды, возрастом от 4 до 7 дней;
по истечении вегетационного периода сбор всех плодов выполняется одновременно.

Благодаря удалению молодых плодов происходит активное наращивание новых, что не может не порадовать любого огородника.

Использование в кулинарии

Кивано имеет легкий сладкий вкус с едва заметной кислинкой. А аромат – это вовсе что-то непередаваемое и пьянящее. Многих интересует, как есть кивано и что для этого еще нужно. В кулинарии наблюдается достаточно разнообразное использование этого продукта.

Суп

Для приготовления супа необходимо удалить с кивано кожуру и семя, а затем мякоть хорошо размять. Добавить небольшое количество воды и взбить, применив блендер. Процедить массу через марлю и полученный сок варить на интенсивном огне в течение нескольких часов. При этом постоянно стоит мешать состав для того чтобы избежать пригорания.

Добавить в полученный бульон измельченный бекон, курицу, рыбу, сырые кальмары и свиные ребрышки. Добавить необходимые специи и чеснок. Варить состав еще в течение одного часа. В конце приготовления добавить измельченный укроп.

Оладьи

Мякоть кивано протереть сквозь мелкую терку, добавить немного соли, измельченного укропа и чеснока. Добавить в полученный состав 2 яйца и гашенную уксусом соду. Обжаривать полученную массу на сковороде до получения золотистой корочки.

Щербет

Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с вишневым ликером, ананасовым йогуртом, сгущенным молоком. Оставить полученную массу на 12 часов в прохладном месте. По истечении заданного времени добавить мякоть кивано, перемешать и отправить в морозильную камеру на 24 часа.

Соус

Кивано, лайм и лимон очистить и пропустить через мясорубку. Затем отжать через марлю сок, к которому добавить необходимые специи, измельченный чеснок, горчицу и оливковое масло. Довести состав до кипения, а затем отправить в морозильную камеру.

Как выбрать

Для этого необходимо помнить следующие рекомендации:

каждый плод должен быть без повреждений с плотной и упругой текстурой;
окрас вызревшего плода – оранжевый с необычными мраморными разводами;
размер плода должен находиться в пределах 15 см, поскольку более крупные фрукты, как правило, перезревшие.

Как хранить

В домашних условиях экзотический фрукт необходимо хранить на нижней полке холодильной камеры. При приобретении недозрелого продукта, стоит разместить его на солнце, которое ускорит процесс вызревания. Целостный неповрежденный фрукт может храниться в течение полугода, поскольку защитой служит плотная кожура.