Виноград – вкусная и полезная ягодная культура, которая используется в пищу более семи тысячелетий. Существует более 7 тысяч разновидностей различных сортов растения, люди выращивают его на дачах, используют плоды для изготовления вкусного вина, сока. В производстве ягоды применяются для производства уксуса и изюма. Так что же это за ягода – виноград и чем заключается ее польза и вред для организма и почему он так популярен на нашей территории?
Содержание
Состав
Виноград очень богат полезными веществами. В нем содержится значительное количество марганца, а также медь, железо и калий, регулирующий деятельность сердечно-сосудистой системы. Какие витамины в винограде преобладают – это, конечно же, витамин С, К. Невелико содержание в ягодах витамина А, В6.
Людям, интересующимся, можно ли есть виноград с косточками, нужно знать, что именно они являются источниками антиоксидантов, которые защищают от онкологических и неврологических заболеваний.
В составе винограда имеются углеводы, укрепляющие иммунитет, гликолевая кислота, благотворно влияющая на состояние сосудов и кожи, а также мелатонин – вещество, которое еще называют «гормоном сна». Ягоды богаты клетчаткой, пектином, протеинами, глюкозой и бета-каротином.
Калорийность
Виноград, помимо полезных веществ, содержит в себе немало сахара, поэтому поистине считается калорийным. Ягоды легко восполняют энергетические запасы организма. Ну, а сколько калорий в винограде – зависит от сорта употребляемой ягоды. Средний показатель – 67 ккал в сто граммах продукта. Для сравнения – одна гроздь весит около 150 грамм.
Нужно отметить, что калорийность винограда зеленых сортов ниже, поэтому ими можно дополнять диетическое питание.
Полезные свойства
Благодаря несметному содержанию полезных веществ и белков в ягодах, многие сорта винограда применяются для профилактики заболеваний.
Центральная нервная система
Для людей, страдающих различными недугами вовсе неважно – виноград – это ягода или фрукт. Главное, что после длительного употребления в пищу, заметен эффект. Действительно, виноград действует успокаивающе на нервную систему, он восстанавливает силы и заряжает энергией.
У пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера, ввод в рацион ягод винограда способствует улучшению познавательной способности. Полезные вещества защищают клетки от разрушений, кроме этого, мелатонин, содержащийся в плодах, помогает бороться с бессонницей. Это особенно актуально для пожилых людей.
Для дыхательных органов
Лечебный эффект продукта известен и при лечении астмы. Он улучшает состояние органов дыхания, снабжает легкие необходимой влагой. Употребляют ягоды на ранней стадии туберкулеза, а также на протяжении всей болезни. В общем, его терапевтическая ценность неоценима.
Для зрения
Благодаря витамину А и другим компонентам улучшается острота зрения. Сетчатка глаза получает достойное питание, при этом глазное напряжение снимается. Флавоноиды и антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Как известно, именно они являются причиной развития катаракты. Специалисты утверждают, для профилактики потери зрения, связанной с макулярной дегенерацией, в день нужно съедать три порции ягод.
Система пищеварения
Людям, страдающим болезнями органов ЖКТ, обязательно нужно изучить виноградные косточки, то есть их пользу и вред для здоровья. Они, также как и мякоть, улучшают работу желудка.
Некоторые люди интересуются: виноград слабит или крепит? На самом деле, он полезен как при несварении желудка, так и при запорах. Благодаря содержанию сахара, целлюлозы и органических кислот, он оказывает слабительное действие, тонизирует кишечник и желудок. При диспепсии он полезен тем, что не нагружает пищеварительные органы, является легкой пищей.
Для желудка особенно полезны вещества, содержащиеся в винограде Кишмиш. Его можно употреблять в пищу как в свежем, так и в сушеном виде. Противовоспалительные свойства ягоды полезны для лечения язвенного колита, полипов толстой кишки, язвы желудка. Семечки плодов помогают избавиться от лишних килограммов.
Эндокринная система
Для функционирования всего организма особенно необходим йод. Он участвует в выработке защитных клеток, поддерживает нормальный гормональный баланс. Однако пациентам, страдающим подобными недугами, следует избегать употребления большого количества ягод, так как это может привести к нежелательному набору веса.
Сердце и сосуды
Оксид азота, содержащийся в мякоти плодов, предотвращает образование сгустков крови. Это отличная профилактика заболеваний сердца и сосудов. Помимо этого, благодаря употреблению ягод в пищу, снижается уровень холестерина в крови. Какой виноград полезнее: черный или зеленый? Несомненно, для сердца предпочтительны темные сорта. Птеростильбен укрепляет сердечную мышцу, предотвращает разрушение клеток и продлевает жизнь.
Умственная деятельность
Специалисты доказали, что виноград способствует интеллектуальной деятельности. Виноградный сок является хорошим средством против мигрени. Он восполняет недостаток полезных веществ в организме, заряжает энергией на целый день. Сок показан людям, активно занимающимся умственным и физическим трудом. Употребляют его по утрам.
Кровообращение
Как уже было сказано, виноград снижает уровень холестерина в крови. Благодаря этому улучшается кровообращение. Также он реанимирует сосуды, предупреждает образование тромбов, останавливает кровоизлияние. Многие препараты для лечения варикозного расширения вен содержат косточки ягод. Продукт показан для очистки крови, а некоторые сорта повышают уровень гемоглобина.
Репродуктивная система
Растительные компоненты, входящие в состав ягод, помогают замедлить развитие онкологических недугов. Это полезное действие доказано опытным путем: такие заболевания как опухоли матки и придатков при регулярном употреблении продукта, протекают легче. Иногда даже удается избежать рецидивов. Женщинам, при обнаружении подобного недуга, желательно кушать ягоды вместе с косточками.
При беременности
Рацион питания женщин, ожидающих появления малыша, ограничен, поэтому будущие мамы задаются вопросом: можно ли беременным виноград? Несомненно, он полезен не только при беременности, но и после нее, когда женский организм борется с послеродовой анемией.
Ягоды насыщают организм минералами и витаминами, повышают иммунитет мамы и плода, успокаивают, улучшают сон и заряжают энергией. Однако увлекаться продуктом не стоит, особенно в последний триместр, когда велик риск набора лишнего веса.
Виноград при грудном вскармливании разрешается употреблять очень осторожно, следя за реакцией малыша. Если новорожденный после кормления грудью плачет, беспокоен, у него колики, тогда ягоды на время исключаются из рациона.
Для детей
Педиатры утверждают, что виноград в любом виде полезен для здоровья детей. Свежие, экологически чистые домашние продукты помогают бороться с вирусами, повышают иммунитет, а изюм укрепляет костную ткань. Виноград очень вкусен и питателен, нормализует пищеварение, выводит токсины из организма и укрепляет растущий организм. Особенно рекомендовано кормить виноградиком деток с недобором веса.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на пользу ягод для организма, в больших количествах продукт способен вызвать аллергию и другие неприятные последствия.
К ним можно отнести:
- Обострение язвенной болезни, диареи или сахарного диабета. Сбои происходят из-за высокого содержания сахара и клетчатки. Также не рекомендовано употреблять ягоды лицам, страдающим заболеваниями поджелудочной железы.
- Набор лишних килограмм. Актуально для людей с нарушениями метаболизма.
- Разрушение зубной эмали. Проблема легко устраняется, если прополоскать полость рта после очередной порции.
- Вздутие, кишечные расстройства, повышенное газообразование. Чтобы избежать этой проблемы, употреблять виноград нужно в умеренных количествах.
Не рекомендуется злоупотреблять ягодами людям, принимающим медикаменты, в состав которых входит калий или лицам, страдающим почечными болезнями.
Дополнительная польза
Полезными свойствами обладает не только мякоть. В народной медицине, косметологии, а также в кулинарии используются следующие компоненты растения. Их польза неоценима.
Листьев
Применяются для лечения бронхита, так как отвары прекрасно выводят мокроту. Настои помогают побороть ангину и гипертонию. Листья обладают ранозаживляющими свойствами, их прикладывают к кровоточащим ранкам. Свежевыжатой кашицей обрабатывают участки с варикозным расширением вен. Листья винограда помимо полезных свойств обладают и противопоказаниями: их нельзя употреблять при язве желудка и ожирении. Другими словами, они способны увеличить содержание жира в организме человека. Ограничить их употребление нужно на последней стадии беременности, так как они влияют на лактацию.
Косточек
Виноградный порошок является ценным продуктом, использующимся в фармакологии и кондитерском производстве. Этот природный антиоксидант борется со свободными радикалами, избавляет от стрессов, замедляет процессы старения.
Использование в кулинарии
Превосходным вкусом обладают листья винограда, они поддаются термической обработке и придают блюду изысканный вкус. Листья используются для приготовления национальных болгарских, турецких, греческих, армянских, азиатских блюд. В них заворачивают фарш, а потом выпекают. Прекрасно сочетаются они с мясом, бобовыми, рисом, копченостями. Свежий продукт можно использовать для украшения привычных блюд для праздничного стола.
В кулинарии используются листья в свежем виде, однако их можно заготовить впрок. Хозяйки замораживают продукт, либо маринуют.
Применение в косметологии
Вытяжка из винограда применяется для обогащения косметических средств: шампуней, лосьонов, гелей, кремов. В древности Клеопатра для омоложения лица применяла рецепты на основе этого природного компонента. Маски из виноградных ягод питают кожу, делают ее шелковистой, разглаживают морщины, а волосам придают блеск. В состав самых ценных скрабов для лица и тела входят измельченные косточки.
Советы и рекомендации
Некоторые секреты помогут выбрать самый лучший виноград.
Какой сорт самый полезный?
Каждый сорт обладает полезными свойствами, они заключаются в следующем:
- Мускатный красный сорт. Виноград такого вида убивает бактерии, оказывает благотворное влияние на кишечную флору, нейтрализуют гнилостные процессы.
- Темные. Красное вино – излюбленный напиток французов. Этот народ реже страдает сердечными заболеваниями, несмотря на рацион, богатый жирной пищей. В темных сортах содержится природный антиоксидант, который выводит шлаки из организма.
- Кишмиш. Синие ягоды помогают быстро восстановить силы, показаны при истощении. Употребляют также в сушеном виде.
- Белый и зеленый виноград. Полезны для желудка, обладают антибактериальным действием. Не вредны людям, предрасположенным к полноте.
Как выбрать
Выбирая продукт для своей семьи, желательно предпочесть только спелый, свежий и качественный. В этом помогут следующие рекомендации:
- На ягодах не должно быть вмятин, гнили или уплотнений.
- Недавно срезанная веточка кисти – зеленого цвета. Коричневый цвет говорит о том, что гроздь уже подсыхает.
- Осы на ягодах – первый признак того, что плод спелый и сладкий. На таких ягодах присутствуют черные пятна.
- Грозди с осыпавшимися ягодами приобретать не нужно. Скорее всего, плоды собрали давно. Если при встряхивании грозди упало не более 5 ягод – это считается признаком спелого и свежего продукта.
- Грозди, расположенные ближе к ветке портятся быстрее, их не нужно приобретать впрок.
Как хранить
Для хранения продукта в холодильнике желательно выбирать позднесозревающие сорта. Его выкладывают ближе к задней стенке, где температура и уровень влажности почти не изменяются. Виноград сохраняет свои свойства, если его хранить в прохладном, сухом и проветриваемом помещении. Грозди подвешивают на нитках к рейкам таким образом, чтобы они не касались друг друга. Для длительного хранения грозди помещают в ящики с опилками. Периодически их нужно проверять и удалять загнившие ягоды.
Виноград сейчас доступен в любой сезон: это не только вкусное лакомство, но и продукт, полезный для здоровья!
Видео
Больше о пользе винограда и его противопоказаниях смотрите на видео ниже:
