Кармалы – порода свиней относительно новая для территории России, но очень привлекательная. Приятная внешность в сочетании с хорошими «манерами» делают этих животных желанными гостями на любом подворье. Родство с дикими животными делает их устойчивыми к заболеваниям и климатическим колебаниям и неприхотливыми к условиям содержания.
Содержание
Происхождение
Кармал относится к свиньям гибридной породы, полученной путем скрещивания мангала и корейской травоядной свиньи.
В ходе селекции выделилось 2 подвида кармалов:
- Королевские. Для получения гибрида скрещиваются самка мангала и самец корейской травоядной. Самка обязательно должна быть породистой, без примесей другой крови. Именно чистота порода позволяет получить кармалов с хорошими вкусовыми характеристиками мяса.
- Стандартные. В скрещивании участвует кабан вьетнамской вислобрюхой и корейская свинья. Стоимость такого потомства ниже, мясо также имеет более низкое качество.
Внешний вид
Экстерьером кармалы обязаны своим диким предкам, среди особенностей породы можно выделить следующие черты гибридов:
- небольшая голова;
- вытянутая морда;
- маленькие уши;
- широкая короткая шея;
- крупный окорок;
- короткие массивные ноги;
- спина и грудь широкие;
- белая кожа;
- волнистая шерсть с густым подшерстком.
Что касается окраса, требований к палитре у породы нет, в одном помете можно встретить поросят разного цвета: коричневых, серых, черных. У малышей есть темные продольные полоски на теле, которые исчезают с возрастом.
Продуктивность
Свиньи кармалы относятся к мясному направлению. Их кости легкие, шкурка тонкая, а жировая прослойка небольшая и равномерно распределена среди мясных волокон. В результате забоя полуторагодовалого животного выход мяса составляет 85%. В этом возрасте свинья весит около 150 кг, а кабан 200 кг и больше. Взрослые особи большую часть своей массы набирают уже в первый год жизни.
Вкусовые особенности мяса и сала
Главная причина разведения свиней породы кармал – это непревзойденные вкусовые характеристики мяса. Свинина после приготовления сочная, нежная, с приятным ароматом. Мясо не жирное, в нем присутствует совсем немного сала. Жировая прослойка тонкая, служит скорее для улучшения качества мяса и не подходит для засолки или употребления в отдельном виде. Мясо прекрасно подходит для производства бекона. Забой животных проводят в возрасте полутора лет, когда они набрали достаточный вес, но все еще молоды.
Достоинства и недостатки
У породы кармал очень большой перечень достоинств, которые заслуживают особого внимания:
- высокий иммунитет;
- устойчивость к низким температурам;
- выносливая пищеварительная система;
- повышенная плодовитость;
- спокойный, несколько флегматичный, характер;
- малая стоимость кормов;
- низкие требования к условиям содержания;
- высокий выход мяса при забое.
Явных недостатков у породы нет, разве что их нужно беречь от сквозняка, фермеры и заводчики характеризуют их только положительно.
Где и как купить породистого и продуктивного поросенка
Для приобретения чистокровного поросенка лучше всего обратиться к крупным заводчикам или надежным проверенным фермерам. Можно воспользоваться и услугами всевозможных интернет-ресурсов и посредников, но эти способы более рискованные. Здоровье поросенка легко проверить по состоянию его хвоста. Он должен быть сухим, покрытым шерстью, не липнуть к телу.
Шерсть малыша должна быть густой и равномерной. Для того чтобы выбрать породистого чистокровного поросенка нужно тщательно сравнить его с характеристиками породы. Дыхание малыша должно быть спокойным, размеренным, без хрипов и посторонних звуков. Глаза должны блестеть и хорошо реагировать на окружение. Самым продуктивным по выходу мяса в будущем будет активный шустрый поросенок с длинными упругими ногами.
Содержание и уход
Получить качественное мясо от кармалов достаточно просто, следуя самым элементарным правилам ухода за животными:
- содержание в свободном огороженном загоне или вольере;
- свиньи нормально переносят зимовку в неотапливаемом помещении;
- свинарник должен быть чистым и защищенным от сквозняков;
- поросятам нужно организовать купальню;
- свиньи предпочитают находиться в стаде, где всегда есть лидер.
Кормление
Кармалов можно отнести к травоядным видам, ввиду их происхождения. В качестве питания они предпочитают свежею траву. Рацион лучше дополнить фруктами, овощами, кашами, молочными продуктами. Качество мяса напрямую будет зависеть от баланса питания и разнообразия потребляемой пищи.
Желудок этих свиней очень терпеливый и легко переваривает грубую сырую пищу, содержащую клетчатку, что только улучшает качество мяса. При кормлении с использованием готовых кормовых смесей доля зелени не должна быть ниже ¼.
Выращивание
Вырастить свиней из здоровых поросят не трудно. Благодаря хорошему иммунитету, они не нуждаются в обязательных прививках, достаточно антигельминтной обработки. Первые две недели они питаются молоком матери, а затем легко переходят на другой тип питания, что также у поросят кармалов является положительной характеристикой. После месяца жизни их рацион состоит из травы, зерна, овощей, каш и комбикорма.
Разведение
Свиньи породы кармал, согласно описанию, отличаются высокой плодовитостью. Хорошее питание и качественный уход помогают свинье уже к 4 месяцам достичь полового созревания, и при удачном спаривании принести поросят в возрасте 8 месяцев. В помете одной самки от 12 до 20 поросят. Самки имеют развитый материнский инстинкт и хорошо заботятся о малышах.
Высокая плодовитость позволяет самкам приносить приплод дважды в год, а выносливая натура не требует больших вложений:
- свинья самостоятельно заботится о себе во время беременности;
- роды проходят без участия человека;
- спустя неделю поросята начинают сами искать пищу;
- на втором месяце жизни молодняк переходит на взрослое питание.
Основные болезни
Кармалы практически не болеют, однако находясь на сквозняке, молодые поросята склонны к простуде. Также они не защищены от поражения гельминтами и другими паразитами, что требует своевременной профилактике в юном возрасте.
Густая и плотная шерсть делает их привлекательными для блох. Во избежание вирусных заболеваний их следует ограждать от любого больного животного на подворье.
Отзывы
«Мы закупили молодых поросят для мяса, не планируем их разводить. За несколько месяцев они хорошо набрали вес, кормим их домашней пищей. Поведение поросят просто отличное, они не пищат и не кусаются во время кормления».
Евгения, фермер, Московская обл.
«Пару лет уже развожу кармалов, мясо идет на продажу. Их разведение очень выгодно с позиции затраты-прибыль. Потерь среди молодняка нет, вес набирают быстро даже на скудном корме».
Игорь, фермер, Орловская обл.
«Очень хорошие свинки, которые совершенно не мерзнут в холоде и не болеют. Поросята шумные, но сильно не разбегаются. Свинкам нравится кушать зелень и овощи, прибегают к кормушкам очень живо».
Светлана, хозяйка подворья, Пермский край
Видео
Больше о свинках породы кармалы смотрите на видео:
