Неважно, какой был урожай, почти всегда возникает проблема сохранения плодов на длительный период. На первый взгляд, ничего сложного в том, чтобы уберечь их, нет. Но существуют некоторые правила и рекомендации, правильное соблюдение которых позволит сохранить большую часть урожая.
Для этого следует учитывать сорта, которые лучше сохраняются, обработку плодов и знать, при какой температуре хранить яблоки правильнее всего.
Содержание
Выбор сорта для длительного хранения
Долго остаются свежими и не портятся среднеспелые и позднеспелые сорта. Срок их сохранности от 2 до 7 месяцев. Температура хранения яблок должна быть в интервале от -4 до + 4 градусов.
Примеры среднеспелых осенних сортов:
- Богатырь;
- Айдаред;
- Макинтош.
Среди позднеспелых зимних сортов можно выделить следующие:
- Голден;
- Антоновка;
- Кортланд;
- Московское Зимнее;
- Джонатан.
Уборка урожая
Собирать урожай лучше в теплый сухой день. Желательно после полудня. Воздух успеет прогреться, роса испаряется, плоды будут сухими. Сбор рекомендовано начинать с нижних веток, постепенно продвигаясь к верху. Собирать надо аккуратно прямо с веток. Не допускается выкручивание, сдирание и отламывание плодов. Обратите внимание, что для лучшей сохранности плодоножку лучше оставлять.
Предварительная подготовка
Когда урожай собран, не стоит спешить убирать его сразу на длительное хранение. Снятые плоды следует подержать в карантине 2-3 недели. Это позволит проявиться повреждениям и загниваниям. После чего можно начинать сортировать.
Отбраковка некачественных яблок
Чтобы сохранить яблоки на зиму свежими, необходимо провести следующие операции:
- рассортировать фрукты по сортам, лучше хранить каждый в отдельности;
- выбрать только не поврежденные и не битые экземпляры;
- отбраковать плоды с червоточинами;
- отобрать по размеру.
Обработка плодов
Для увеличения срока хранения иногда прибегают к опрыскиванию или смачиванию фруктов различными растворами или смазками.
Опробованные и проверенные варианты:
- обработка очищенным прополисом;
- смачивание глицерином;
- вымачивание до 1 мин. в растворе хлористого кальция или марганцовки;
- опускание в хлористый кальций;
- обработка парафином или воском.
Перед непосредственно употреблением яблоки нужно обязательно помыть.
Выбор места для хранения
Чтобы правильно хранить яблоки на зиму необходимо определиться с местом хранения. Для этого подойдут:
- кладовая;
- погреб;
- сарай;
- подвал;
- чердак
- балкон.
Возможно изготовление хранилища для яблок своими руками. Самое важное, чтобы в выбранном месте, была возможность поддерживать благоприятные условия хранения. Оптимальный температурный режим содержания плодов от -1 до +4 градусов. Приемлемая влажность 85-95%. Помещение должно быть хорошо проветриваемым. Также выбор места зависит и от количества урожая.
Популярные способы хранения
Существует масса способов и технологий хранения. Выбор зависит от сорта фрукта, возможностей места и условий хранения, а также личных предпочтений садовода.
Из общих советов стоит выделить:
- крупные плоды раскладывать внизу, то же самое касается тары;
- не хранить рядом с картофелем;
- использование соломы может негативно изменить вкус и запах.
Пересыпание
Плоды помещаются в ящик или другую подобную тару и пересыпаются различными материалами. Для этого используются шелуха лука, сухие листья, мох, стружки. Возможна укладка слоями с пересыпкой каждого слоя
Укладка в ящики
На дно ящика для укладки предварительно стелется бумага или газеты. Фрукты выкладываются произвольно. Рекомендуется более крупные плоды размещать внизу. Способ один из недолговечных. Требует постоянного контроля и сортировки.
Оборачивание в бумагу
Такой способ подразумевает оборачивание отдельно каждого яблока. Для обертки подойдет бумага или газета. Фрукты располагаются плодоножкой вверх. В ящик или коробку укладываются от 5 до 8 рядов.
В полиэтилене
Очень удобный и практичный способ для хранения в домашних условиях. В полиэтиленовый пакет или мешок помещается несколько яблок. Пакет завязывается, а по бокам делаются вентиляционные отверстия. Пакет в свою очередь можно разложить по ящикам или корзинкам.
В земле или песке
При отсутствии подвала или сарая возможно сохранить фрукты свежими в земле. В приготовленную заранее ямку глубиной 40-50 см. укладываются упакованные в полиэтилен яблоки и засыпаются землей. Для засыпки также можно использовать песок. На дно ямы и сверху желательно уложить лапы ели или можжевельника для защиты от грызунов.
В опилках
Сберегание яблок с использование в качестве пересыпки опилок. Лучше всего использовать опилки лиственных пород деревьев.
В пищевой пленке
В качестве обертки используется пищевая пленка.
Хранение в квартире
Не всегда есть возможность хранить яблоки в прохладном подвале или теплом и сухом сарае просто даже ввиду их отсутствия. Сохранить плоды можно и в условиях квартиры.
В холодильнике
Возникает масса вопросов о том, можно ли хранить яблоки в холодильнике или нет. На самом деле хранить в холодильнике достаточно удобно.
Существуют некоторые правила:
- фрукты упаковываются в пакеты или пленку;
- перед хранением яблоки лучше не мыть;
- отбирать по сорту и размеру;
- размещать в самых холодных отсеках холодильника.
На балконе или лоджии
Застекленный балкон или лоджия прекрасное место для хранения. Здесь поддерживается комфортная температура и влажность.
В кладовке, на подоконнике
Данное место подойдет для недолговременного хранения. В остальном технология схожа с другими методами.
В морозильнике
Если яблоки будут храниться в морозилке, то требуется дополнительная подготовка фруктов. Вымытый и просушенный плод натирают на терке или мелок нарезают. Выкладывают на доску и выставляют в морозильную камеру на несколько часов. Потом заготовки расфасовывают по пакетам и оставляют на длительное сберегание. Такой способ один из самых продолжительных.
Видео
Больше о способах хранения яблок смотрите на видео ниже:
