При какой температуре хранить яблоки

Неважно, какой был урожай, почти всегда возникает проблема сохранения плодов на длительный период. На первый взгляд, ничего сложного в том, чтобы уберечь их, нет. Но существуют некоторые правила и рекомендации, правильное соблюдение которых позволит сохранить большую часть урожая.

Для этого следует учитывать сорта, которые лучше сохраняются, обработку плодов и знать, при какой температуре хранить яблоки правильнее всего.

сохранить яблоки на зиму свежими

Выбор сорта для длительного хранения

Долго остаются свежими и не портятся среднеспелые и позднеспелые сорта. Срок их сохранности от 2 до 7 месяцев. Температура хранения яблок должна быть в интервале от -4 до + 4 градусов.

Примеры среднеспелых осенних сортов:

  • Богатырь;
  • Айдаред;
  • Макинтош.

Среди позднеспелых зимних сортов можно выделить следующие:

  • Голден;
  • Антоновка;
  • Кортланд;
  • Московское Зимнее;
  • Джонатан.

правильно хранить яблоки на зиму

Уборка урожая

Собирать урожай лучше в теплый сухой день. Желательно после полудня. Воздух успеет прогреться, роса испаряется, плоды будут сухими. Сбор рекомендовано начинать с нижних веток, постепенно продвигаясь к верху. Собирать надо аккуратно прямо с веток. Не допускается выкручивание, сдирание и отламывание плодов. Обратите внимание, что для лучшей сохранности плодоножку лучше оставлять.

хранилище для яблок своими руками

Предварительная подготовка

Когда урожай собран, не стоит спешить убирать его сразу на длительное хранение. Снятые плоды следует подержать в карантине 2-3 недели. Это позволит проявиться повреждениям и загниваниям. После чего можно начинать сортировать.

Отбраковка некачественных яблок

Чтобы сохранить яблоки на зиму свежими, необходимо провести следующие операции:

  • рассортировать фрукты по сортам, лучше хранить каждый в отдельности;
  • выбрать только не поврежденные и не битые экземпляры;
  • отбраковать плоды с червоточинами;
  • отобрать по размеру.

сохранить яблоки на зиму свежими

Обработка плодов

Для увеличения срока хранения иногда прибегают к опрыскиванию или смачиванию фруктов различными растворами или смазками.

Опробованные и проверенные варианты:

  • обработка очищенным прополисом;
  • смачивание глицерином;
  • вымачивание до 1 мин. в растворе хлористого кальция или марганцовки;
  • опускание в хлористый кальций;
  • обработка парафином или воском.

Перед непосредственно употреблением яблоки нужно обязательно помыть.

хранилище для яблок своими руками

Выбор места для хранения

Чтобы правильно хранить яблоки на зиму необходимо определиться с местом хранения. Для этого подойдут:

  • кладовая;
  • погреб;
  • сарай;
  • подвал;
  • чердак
  • балкон.

Возможно изготовление хранилища для яблок своими руками. Самое важное, чтобы в выбранном месте, была возможность поддерживать благоприятные условия хранения. Оптимальный температурный режим содержания плодов от -1 до +4 градусов. Приемлемая влажность 85-95%. Помещение должно быть хорошо проветриваемым. Также выбор места зависит и от количества урожая.

можно ли хранить яблоки в холодильнике

Популярные способы хранения

Существует масса способов и технологий хранения. Выбор зависит от сорта фрукта, возможностей места и условий хранения, а также личных предпочтений садовода.

Из общих советов стоит выделить:

  • крупные плоды раскладывать внизу, то же самое касается тары;
  • не хранить рядом с картофелем;
  • использование соломы может негативно изменить вкус и запах.

Пересыпание

Плоды помещаются в ящик или другую подобную тару и пересыпаются различными материалами. Для этого используются шелуха лука, сухие листья, мох, стружки. Возможна укладка слоями с пересыпкой каждого слоя

хранилище для яблок своими руками

Укладка в ящики

На дно ящика для укладки предварительно стелется бумага или газеты. Фрукты выкладываются произвольно. Рекомендуется более крупные плоды размещать внизу. Способ один из недолговечных. Требует постоянного контроля и сортировки.

правильно хранить яблоки на зиму

Оборачивание в бумагу

Такой способ подразумевает оборачивание отдельно каждого яблока. Для обертки подойдет бумага или газета. Фрукты располагаются плодоножкой вверх. В ящик или коробку укладываются от 5 до 8 рядов.

при какой температуре хранить яблоки

В полиэтилене

Очень удобный и практичный способ для хранения в домашних условиях. В полиэтиленовый пакет или мешок помещается несколько яблок. Пакет завязывается, а по бокам делаются вентиляционные отверстия. Пакет в свою очередь можно разложить по ящикам или корзинкам.

можно ли хранить яблоки в холодильнике

В земле или песке

При отсутствии подвала или сарая возможно сохранить фрукты свежими в земле. В приготовленную заранее ямку глубиной 40-50 см. укладываются упакованные в полиэтилен яблоки и засыпаются землей. Для засыпки также можно использовать песок. На дно ямы и сверху желательно уложить лапы ели или можжевельника для защиты от грызунов.

сохранить яблоки на зиму свежими

В опилках

Сберегание яблок с использование в качестве пересыпки опилок. Лучше всего использовать опилки лиственных пород деревьев.

можно ли хранить яблоки в холодильнике

В пищевой пленке

В качестве обертки используется пищевая пленка.

можно ли хранить яблоки в холодильнике

Хранение в квартире

Не всегда есть возможность хранить яблоки в прохладном подвале или теплом и сухом сарае просто даже ввиду их отсутствия. Сохранить плоды можно и в условиях квартиры.

В холодильнике

Возникает масса вопросов о том, можно ли хранить яблоки в холодильнике или нет. На самом деле хранить в холодильнике достаточно удобно.

Существуют некоторые правила:

  • фрукты упаковываются в пакеты или пленку;
  • перед хранением яблоки лучше не мыть;
  • отбирать по сорту и размеру;
  • размещать в самых холодных отсеках холодильника.

при какой температуре хранить яблоки

На балконе или лоджии

Застекленный балкон или лоджия прекрасное место для хранения. Здесь поддерживается комфортная температура и влажность.

В кладовке, на подоконнике

Данное место подойдет для недолговременного хранения. В остальном технология схожа с другими методами.

В морозильнике

Если яблоки будут храниться в морозилке, то требуется дополнительная подготовка фруктов. Вымытый и просушенный плод натирают на терке или мелок нарезают. Выкладывают на доску и выставляют в морозильную камеру на несколько часов. Потом заготовки расфасовывают по пакетам и оставляют на длительное сберегание. Такой способ один из самых продолжительных.

можно ли хранить яблоки в холодильнике

Видео

Больше о способах хранения яблок смотрите на видео ниже:

Отзывы и комментарии

Оцени статью:
+1+2+3+4+5 (Пока оценок нет)
Загрузка...